為煮食新手而設 馬田、張錦祥 Ricky教你炮製賀年食品 ｜ 開飯啦 ｜ EP36｜ 黃靜藍｜ 馬田 ｜張錦祥 Ricky｜ HOY 77

踏入2025年，就代表黃靜藍 藍藍同埋《開飯啦》返埋啦！今次繼續搵到城中各位大廚，教大家炮製各式各樣嘅賀年食品！打頭炮嘅率先有《馬田點食記》嘅馬田 Martin同《煮題Cook》嘅張錦祥Ricky分別製作出椰汁斑蘭年糕、蝦蝦大笑和氣生財，就連煮食新手都包保可以零失敗完成！
《開飯啦》HOYTV足本重溫傳送門：https://hoy.tv/title?id=22246
《開飯啦》YOUTUBE精華重溫：https://www.youtube.com/playlist?list=PLUyFQGDoSB-jn0yJrcWa7I4H20jTSyIRI
開飯啦 ｜ What to Cook Today
1月13日起逢星期一至五晚上8:30 ｜ HOY 77
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食譜
馬田 椰汁斑蘭年糕 （450克）
材料
椰漿 200克
糯米粉 300克
沾米粉 70克
澄麵 30克
斑蘭葉 10克
水 200克
糖水材料
冰糖 180克
鹽 1克
水 350克
做法
斑蘭葉剪段，放入攪拌機加水攪拌後隔渣，倒出放置一晚後待沉澱，留深綠色部份，備用
糯米粉、沾米粉、澄麵及椰漿拌勻，將冰糖加水及鹽，煮成糖水，趁熱倒入漿中拌勻後過篩
將粉漿分半，一半加入斑蘭水拌勻
將兩份粉漿隨意倒入已掃油糕盆中，中火蒸約1小時，略冷藏後，可切件煎香，即成
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張錦祥 蝦蝦大笑和氣生財
材料
蝦
冬菇
生菜
雞蛋
雞湯
做法
蝦打成蝦膠後，加入冬菇粒及蛋液，拌勻後整成蝦丸
將蝦丸加入雞湯中，以小火煮熟，盛起
雞湯焯熟生菜，將蝦丸及生菜上碟，綴以杞子，即成
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