每逢天氣開始涼涼的，就會想起去打邊爐，貪其一班人圍著爐可取暖，食完既暖身又開心！然而，香港火鍋店多如天上繁星，應該去哪裡找高質火鍋店？銅鑼灣貴為美食集中地，當然火鍋店也四處林立。編輯親身試過的以下5間銅鑼灣火鍋店，雖然不是任食放題，但必定高質！
銅鑼灣火鍋推薦1. 霜月SHIMO
SHIMO 霜月主打高級壽喜燒及日式火鍋，同時提供高質時令魚鮮壽司，以最上乘的肉類及海鮮配合新鮮時令食材滿足饕客味蕾。今次推出的廳師發辦壽喜燒套餐，除了主打的雞肉壽喜燒外，還有多款高質精選菜餚，必試！
傳統壽喜燒多會包含薄片牛肉、白菜、茼蒿菜、長蔥、香菇、蒟蒻絲等食材，而餐廳主廚了解到 港人對雞肉的喜愛，因此想到把雞肉融入壽喜燒。為迎接今年秋冬，SHIMO 霜月呈獻共六道菜的全新廚師發辦壽喜燒套餐，採用極少用於壽喜燒鍋的日本鹿兒島薩摩赤雞肉，為食客帶來新鮮感及驚喜，亦為客人 提供除牛肉外又一肉類選擇。
SHIMO 霜月秘製的壽喜燒鍋醬汁以和牛油脂、牛筋和牛肉，連同日本醬油及 多款秘製食材熬煮 3 至 4 小時而成，甘醇馥郁。主廚會先以非傳統的壽喜燒食材，雞肉配新鮮雜菌烹煮，滲透清雅香氣，再以雞蛋、洋蔥及黑松露交織出霜月堂煮雞肉黑松露丼，啖啖滿足，甜味十足的壽喜燒雞肉配飯確實是一流！
餐廳除了壽喜燒鍋外，套餐還有高質精選菜餚，包括這款原隻汁煮鮑魚！新鮮的南非飽魚以秘製醬汁反覆烹煮四至五次次入味，醬汁的清雅甘甜香味，層層滲透爽口彈牙的飽魚肉，配以飽滿的三文魚籽及豐腴的北海道馬糞海膽，佐以香濃的鮑魚肝醬，味道鮮美，以多種矜貴食材呈獻完美平衡的極致旨味。
當然還有女士最愛：壽司！師傅每天精選從日本到港最新鮮的魚鮮製作成壽司，包括中拖羅、燒大拖羅、左口魚邊、深海池魚和海膽都令人回味無窮。
▲黑松露和牛鵝肝多士 ($215 /份)
另外還有必試的新出單品黑松露和牛鵝肝多士，以大片和牛包裹著壽司飯的壽喜燒和牛壽司一直是SHIMO霜月的招牌菜式，是次師傅將概念昇華，加入矜貴食材，設計出黑松露和牛鵝肝多士。最底層是香濃的蒜蓉法包，放上法國煎鵝肝，肥厚油潤，嫩滑綿密。再舖上兩大片日本熊本A5黑毛和牛，油花分佈平均，入口即溶，淋上秘製壽喜燒醬汁，散發淡淡甘甜香氣。最後綴以黑松露及黑松露醬的幽香，極盡奢華滋味，夾著清爽的紅毛生菜化解油膩感，味道層次拿捏恰到好處，令人啖啖滿足。
地址：銅鑼灣霎東街15-21號OLIV 24樓
銅鑼灣火鍋推薦2. 酒鍋
▲湯底「火龍皇」($428)，有波士頓龍蝦、花甲、青口、大蝦及魷魚等海解，加入新鮮番茄及特製麻辣馬拉醬烹調，最後澆上調味酒，以熊熊火光搶去大家的鏡頭！
要數銅鑼灣人氣火鍋，「酒鍋」絕對要入選其中之一，他們的別具玩味的火鍋創意料理配上各種特色湯底絕對是遠近馳名！
趣味互動的「Chic & Shake 火鍋盛宴」套餐有香炸頭盤小吃「即炸手工紫菜響鈴卷」和「金沙鹹蛋炸魚皮」，還有「酒鍋」的招牌四合一火鍋湯底，包括經典濃厚的「濃湯豬骨鍋」、香辣惹味的「四川麻辣鍋」、別具東南亞風味的「馬來肉骨茶鍋」、及輕怡鮮甜的「龍蝦海鮮鍋」。配上精選特盛肉類拼盤主打「安格斯牛柳粒」、「安格斯牛肉」、「雞肉片」、「日本黑毛豬腩片」和「頂級蒙古涮羊片粒」，當然不少得動物造型丸，包括「咪酒雞」 及「酒鍋熊」，集美味可愛於一身。
自家手工包製的「黑松露蝦蟹餃」足以提升整體的滋味程度。
新推出的「金沙鹹蛋炸魚皮」絕對貼合時下潮流！
地址：銅鑼灣登龍街18號 V Point 27 樓
銅鑼灣火鍋推薦3. しゃぶしゃぶ四季Shabu Shabu Shiki
▲黑毛和牛壽喜燒
しゃぶしゃぶ四季Shabu Shabu Shiki 的首間Pop-up於銅鑼灣V Point正式開幕，為本地一眾喜愛日式風味的火鍋迷，提供多款以優質食材為主打的一人前日式涮涮鍋及壽喜燒，價錢亦相當經濟實惠。
▲北海道「四元豚」
餐廳的食材有95%均由日本直送，包括A5及A4鹿兒島黑毛和牛、北海道「四元豚」，選有首度在香港登場的博多「華味鳥」地雞，以及大量日本蔬菜。
除了各種肉類，餐廳的海鮮也是相當吸引，例如這個北海道松葉蟹腳配海蝦烏冬鍋，超適合於秋冬食用！
湯底方面，主要分三大類：傳統和風、創意西洋風及特色中華風，合共有十二款選擇，如果想食得養生一點，可以選這個藥膳清湯。
如果想試點新的，也可選這個柚子塩湯，相當清新！
地址：銅鑼灣登龍街18號 V Point 30樓
銅鑼灣火鍋推薦4. J-Pot
主打精緻食材及具濃厚音樂元素的新派火鍋店 J POT除了有高質和牛提供之外，一間火鍋店的靈魂當然是湯底！
▲海膽麵豉湯
餐廳以特色無味精火鍋湯底作靈魂，每款湯底皆經過長時間精心熬製，用料十足，讓客人在品嚐美食前，能先喝一碗原汁原味的「頭啖湯」，以品嚐最原始湯底的鮮味。湯底款式應有盡有，為不同客人的口味增添新意。例如鮮甜美味的的北海道毛蟹湯，加入原隻肉質鮮 甜的日本新鮮毛蟹，蟹膏滋味芳香，為非凡的用餐體驗畫龍點睛。另有大受女士歡迎，養顏美容的滋補花膠雞湯及以甜美海膽熬製的海膽麵豉湯供以選擇。不得不提的特色和牛清湯，更 以日本國寶級的日山和牛之特選牛腩部位餚製，牛味濃郁，五味俱全。偏好淡雅清新口味的食 客則可選擇味道清甜的田園蕃茄湯或開胃惹味的韓式香辣泡菜湯，單是湯底已是琳瑯滿目，令人垂涎三尺！
絕對不能錯過餐廳以其獨特大理石花紋而聞名的日山和牛，油花紋理精細，肉味濃厚，脂香更是飄香四溢，用來打邊爐簡直是將和牛的味道有所昇華！
火鍋除了湯底、肉類之外，其實飲品也相當重要！J POT 全港獨創的長期人氣招牌飲品-海鹽忌廉芝士寒天奶蓋茶就是打邊爐必選！這杯星級版奶茶用上三款不同茶葉調配，茶味香濃，更以寒天取代珍珠，屬低脂及低熱量的健康之選。此外，茶上更擠上 一層每日新鮮手打的海鹽忌廉芝士奶蓋，「芝」味濃濃，最後加入柯華田脆脆，讓客人每呷一口也能感受到多重味道及立體口感！
地址：銅鑼灣謝斐道535號 Tower 535 1樓
銅鑼灣火鍋推薦5. 老鍋台式火鍋店
近來興起養身風潮，但在秋風起的時節，又想吃個麻辣暖暖身，麻辣養生火鍋絕對是大家的不二之選！養生火鍋店「老鍋台式火鍋店」便有其招牌養生鍋，當然還有招牌湯底麻辣鍋、酸菜白肉鍋、美人鍋，樣樣都是既養生又惹味！
另外還有大量新鮮食材供大家選擇，包括有手工丸餃、即炸響鈴，午餐肉、海鮮和新鮮肥牛等等，食完絕對滿足又養生！
地址：銅鑼灣駱克道 491 - 499號京都廣場 2/F全層
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