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千両推「職人壽司」系列多款精緻壽司與季節性限定清酒優惠推薦

Capital 資本平台

更新於 2023年02月22日10:37 • 發布於 2023年02月22日10:37 • CT Chan

千両一直秉承日本職人精神,近日於香港推「職人壽司」系列,其中帶來多款精緻壽司與優惠,如真鯛胡麻醬油漬壽司、吞拿魚手鞠壽司等也是必食推薦。另外千両推出季節性限定清酒,推薦大家以醸人九平次「EAU DU DÉSIR」純米大吟釀山田錦、醸人九平次純米大吟釀雄町等配搭全新「職人壽司」系列。源自日本關東栃木縣的「千両」自2005年首度進駐香港,是不少人日常壽司推薦的選擇,今次全新推出的「職人壽司」系列呈獻其中三位職人的得獎作品,帶來多款精緻特別的壽司,一同品嚐以職人之心打造的料理。

千両「職人壽司」系列之初心

千両「職人壽司」系列是三位千両職人之代表作,他們在每貫壽司的製作過程中,一直堅持實現反樸歸真的核心價值「一(Hajime)」,從心出發,期望能將誠意展現到各層面,晤出每口滋味源於四種純粹的初心:素材(Sozai)、職人(Shokunin)、旨味(Umami)及和(Wa),帶來完美的味覺和視覺享受。

千両「職人壽司」系列之基師傅推薦

入行30多年的基師傅,至今已在千両工作15年,其代表作有:真鯛胡麻醬油漬壽司、吞拿魚手鞠壽司及墨魚配明太子壽司。他十分重視季節時令,所選用的時令真鯛,不但是日本的吉祥魚,也是其個人最喜愛的材料,他還特別以兩切真鯛製作而成,外觀十分吸引。

千両「職人壽司」系列之榮師傅推薦

同樣在千両工作逾十年的榮師傅在料理不同風格的日本菜時,定位皆不同,重視食材的處理方法和品質。其代表作有真鯛配鮟鱇魚肝壽司及大吞拿魚腩配吞拿魚蓉壽司,以自己的日本菜知識,研究出最滿意的味道和外觀。其中大吞拿魚腩配吞拿魚蓉壽司外觀呈隧道形,賣相吸引而更具立體感,再以其精湛的刀工在大吞拿魚腩上界花,入口即溶,回味無窮。

千両「職人壽司」系列之威師傅推薦

入行14年及具有豐富日本菜經驗的威師傅,對日式料理精緻的外觀十分迷戀,其代表作有馬糞海膽配甜蝦壽司,鮮甜的甜蝦配上口感豐膄的海膽,天衣無縫的配搭,味道濃郁,令人食指大動。千両還推出「季節性限定清酒」供食客按照個人口味挑選,分別有醸人九平次「EAU DU DÉSIR」純米大吟釀山田錦、醸人九平次純米大吟釀雄町、醸人九平次純米大吟釀彼之地及醸人九平次清酒體驗。全新「職人壽司」餐目亦可搭配千両精心挑選的頂級清酒佳釀。

千両「職人壽司」系列之供應時間

千両「職人壽司」系列餐目由即日起至3月12日期間於千両全線分店供應;「季節性限定清酒」系列將由即日起至4月2日期間於千両全線分店供應。千両「職人壽司」系列餐目將由2023年1月12日起至3月12日期間於千両全線分店供應;「季節性限定清酒」系列將由2023年1月5日起至4月2日期間於千両全線分店供應。詳情可向店員查詢。

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