粉蒸肉_電鍋料理
粉蒸肉是一道零廚藝又好做的料理，用電鍋就能簡單完成。醃漬過的五花肉，帶著微微的麻辣鹹香，開胃又下飯。一同蒸煮的地瓜和芋頭，浸潤了醬汁也是味道十足呢♪
食材
豬五花肉條, 300g
黃地瓜切片, 100g
芋頭切片, 100g
五香蒸肉粉, 4大匙
清水, 4大匙
蔥花或香菜, 適量
醃料
醬油, 1.5大匙
- 紹興酒, 1大匙
- 辣豆瓣醬, 0.5大匙
- 辣椒粉, 1小匙
- 花椒油, 1大匙
- 白砂糖, 0.5大匙
料理步驟
步驟 1：備好所有食材。豬五花肉條切4-5cm段狀，用[醃料]冷藏醃漬至少30分鐘入味。地瓜芋頭削皮，切0.5公分厚片狀。
步驟 2：將五花肉片兩面逐一沾裹蒸肉粉，剩餘的[醃料]暫保留勿倒除。
步驟 3：取一不銹鋼蒸皿，先將五花肉片、地瓜芋頭片，交錯排入。再將剩餘的醃料均勻淋上。接著，將4大匙的清水，均勻澆淋在沾裹蒸肉粉的肉片上。
步驟 4：取出[電鍋]，(外鍋)倒進2米杯水量，放上蒸架、蒸皿。蓋上鍋蓋進行蒸煮。開關跳起時，續燜10-15分鐘使地瓜芋頭片更熟軟即可。
步驟 5：撒上蔥花(或香菜)，無敵下飯的粉蒸肉就完成囉♪
小撇步
1.地瓜、芋頭、南瓜、馬鈴薯，都可搭配蒸煮。
2.蒸肉粉需澆淋一些水浸濕，成份中的糯米才能蒸軟蒸透。
3.交錯排放時，勿硬塞，要保留蒸氣流通的空間才易蒸透。
4.蒸煮完成，須先確認根莖類是否蒸透。如無，則須續蒸。
5.盛盤時，可撒上大量蔥花，或是些許香菜點綴。
6.用的是真好家五香蒸肉粉。
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完整食譜這邊看：電鍋料理輕鬆上桌！粉蒸肉
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