【賀年食譜 2025】上湯龍蝦都可以Fine Dining？：金不換龍蝦膏上湯超掛汁！慢煮龍蝦肉晶瑩剔透！鮮甜爽滑！ 配懷舊銀針粉 中法Fusion料理

有一日我去咗一間餐廳食飯，佢哋嘅龍蝦令我 inspire 咗呢道菜。
今集呢個食譜係將大家熟悉嘅上湯龍蝦，由中式換成比較西式嘅料理，但係味道仍然保留返中式應該有嘅味道。唯一唔同嘅就係個汁，個麵底，同埋龍蝦肉嘅口感。
今次，我用咗一個法式嘅做法去慢煮龍蝦，做到熟之餘，仍然保然部多汁，嫩滑，爽口嘅體驗。
將龍蝦頭，龍蝦膏，牛油去整呢個掛身又好味嘅上湯，連同金不換，銀針粉混合。
食嘅時候用匙羹就食到，仲可以食埋個湯汁。我個人覺得好味過一般傳統嘅做法，有陌生但又熟悉嘅味道。大家屋企做到嘅話，希望大家都試下！
謝謝收看。
IG: cookkingroom