馬田同張錦祥 Ricky教你 新年必食開運菜式 ！ ｜ 開飯啦 ｜ EP46｜黃靜藍｜ 馬田Martin ｜ 張錦祥 Ricky ｜ HOY 77

今集再次邀請到兩大煮食高手 Ricky張錦祥 同 最強煮食Youtuber 馬田為大家喺年廿八示範賀年菜式「鴻運當頭魚蝦蟹春卷」以及「年年有餘老少平安」。年前食盡魚蝦蟹，新年就贏盡魚蝦蟹！而Ricky張錦祥就會示範夠晒有寓意嘅「年年有餘老少平安」，大家又估唔估係咩菜式呢？
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開飯啦 ｜ What to Cook Today
1月13日起逢星期一至五晚上8:30 ｜ HOY 77
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鴻運當頭魚蝦蟹春卷
材料
春卷皮 6克
蝦 200克
三文魚 50克
蟹子 50克
沙律醬 50克
芥辣 5克
煉奶 5克
做法
三文魚切條後煎香，盛起備用
蝦去殼去腸後煎香，盛起備用
三文魚去皮後壓碎，蝦切粒
沙律醬、煉奶及芥辣混合，加入蟹子、三文魚及蝦拌勻成餡料
用春卷皮包餡，炸至金黃色，即成
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年年有餘老少平安
材料
東星斑
豆腐
雞蛋
雞湯
做法
豆腐切厚片，煎香，加少許鹽調味，盛起，放入蒸碟中
雞蛋與雞湯混合，比例約1：1.5，倒入蒸碟，加少許鹽調味，中火蒸約10分鐘
東星斑去骨切片，放入雞湯，小火浸熟魚片
最後將魚片置於豆腐上，即成
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