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健康

【食物敏感】9類最常見的食物過敏源 嘗試避開免濕疹情況加重

Health Concept

發布於 03月01日07:00 • Health Concept Editorial
【食物敏感】9類最常見的食物過敏源  嘗試避開免濕疹情況加重
9類最常見的食物過敏源-濕疹

濕疹是一種常見的慢性皮膚疾病,由免疫系統失調引起,發作原因可能是先天或後天因素引致。濕疹亦與食物過敏息息相關,目前,有超過70種食物會令人過敏。

由於每個人的食物致敏源都不同,除了接受常見的致敏源測試,包括:IgE致敏源測試和IgG致敏源測試,以高準確度鎖定敏感源頭,也可嘗試避開以下9類致敏食物,以篩選食物或戒口的方式去處理,減少濕疹情況加重的機會。

美國食品藥物管理局(FDA)資料,9類最常見的食物過敏原:

(1)牛奶
蛋白質是常見的過敏原。牛奶過敏患者尤其在在嬰兒期和兒童期,應避免牛奶和所有奶製品(乳酪、芝士、酸忌廉)、牛油、奶粉、奶凍和朱古力。

(2)雞蛋
蛋清和蛋黃都含有可引起過敏的蛋白質,應避免蛋黃醬、蛋白酥皮、雪糕、烘焙食品、沙律醬和肉丸。

(3)魚類
烹調過魚的器具,也會使蛋白質霧化,吞拿魚、三文魚、鱈魚都是常見的食物過敏原。

(4)甲殼類海鮮
甲殼類海鮮,例如蝦、蟹龍蝦、青口、扇貝都會出現嚴重致敏。

(5)堅果
食物例子包括:堅果包括杏仁、腰果、開心果、堅果、榛子等等。

(6)花生
是兒童最嚴重的致敏原,即使接觸少量也會引起過敏反應。

(7)小麥
食物例子:穀類食品、麵食、餅乾、雪糕、麵粉等等。

(8)大豆
大豆敏感不等於對其他豆類過敏。食物例子:例如豆奶、豆腐、味噌和醬油等等。

(9)芝麻
食物例子:芝麻醬、壽司、漢堡包、芝麻油等等。

製圖/文字:Health Concept

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