聚大金鳳 呈獻：煮題COOK 5 ｜ EP28 PT2 ｜大廚出品至「In」粥品 「金牌及第粥」｜ 煮題Cook｜Ricky 張錦祥｜ Jacky 余健志 ｜ HOY TV ｜ HOY 77

聚大金鳳 呈獻：煮題COOK 5 ｜ EP28 PT2 ｜大廚出品至「In」粥品 「金牌及第粥」｜ 煮題Cook｜Ricky 張錦祥｜ Jacky 余健志 ｜ HOY TV ｜ HOY 77
Ricky大廚教大家整一道至「In」粥，佢用嘅材料都係豬嘅內臟有豬膶、粉腸、豬心、豬腰同豬板筋，而且仲教大家整肉丸嘅心得。
《 聚大金鳳 呈獻：煮題COOK 5 》HOYTV足本重溫傳送門：https://hoy.tv/title?id=27674
《 聚大金鳳 呈獻：煮題COOK 5 》YOUTUBE精華重溫：https://www.youtube.com/playlist?list=PLUyFQGDoSB-gl64B6zIwFldRef5nPeYPH
聚大金鳳 呈獻：煮題COOK 5｜CTH Golden Phoenix Rice Present : Theme Cook 5
9月16號起 逢 星期一至五 晚上 8點半｜HOY TV
———————————————————————————
Ricky—金牌及第粥 做法：
A.準備
1.米浸水一小時,放入冰格雪硬,待用
2.豬膶充份"啤水" 排出血水,洗淨後切厚片,下小梳打、鹽及豉油醃味,放雪櫃冷藏, 待用。
3粉腸洗淨後,放清水烚30分鐘,待用。
4.豬心和豬腰改刀(去除中間白色膜) 切片,可以浸泡半小時最佳, 下鹽、胡椒及生抽醃味, 放雪櫃冷藏,待用。
5.豬板筋改刀切件,與豬心及豬腰放大碗內, 加鹽、胡椒及生抽 調味,待用。
B.製作肉丸
1.大地魚用油炸香,取出壓碎
2.將大地魚碎加入豬肉碎和鲮魚肉内拌勻成肉丸, 待用。
C.煲粥
1.絲苗米從冰格取出,放入一鍋大滾水 内
2,皮蛋切碎放入鍋内和絲苗米一起煲粥
3.粥煲好後,依次序放入肉丸、豬雜及板筋生滾至熟，即成。
———————————————————————————
#煮題COOK5 #張錦祥 #余健志 #RickyCheung #JackyYu #煮食 #食譜 #食譜分享 #chef #大廚 #廚師 #聚大金鳳 #聚大行 #米中之龍 #HOYTV #HOY77
-------------------------------------------------
Like & Follow 👍👍👍
HOY TV Facebook ► https://www.facebook.com/hkhoy
HOY TV Instagram ► https://www.instagram.com/hk.hoy/
有線新聞 Facebook ► https://www.facebook.com/icable.news
有線新聞 Instagram ► https://www.instagram.com/icable.news
有線生活 Facebook ► https://www.facebook.com/icable.life
有線生活 Instagram ► https://www.instagram.com/icable.life
有線娛樂 Facebook ► https://www.facebook.com/icable.ent
有線健康 Facebook ► https://www.facebook.com/icable.health