黎巴嫩Lebanon首都貝魯特大爆炸慘劇令世界焦點頓時落在這國家。對於這中東國家印象不深，唯一接觸過的是其國寶級酒莊出產的葡萄酒。但這葡萄酒莊的出產每年質素參差不一，每個年份都各有特性，究竟如何選一瓶合適品嘗的紅酒我們容後再談，先說說這酒莊的背景。
Chateau Musar酒莊背景
此酒莊於1930年由Gaston Hochar創辦，其後由兒子Serge Hochar於1959年在波爾多(University of Oenology in Bordeaux)完成葡萄酒釀製Wine Making課程後接手管理酒莊及釀酒。酒莊初期只供應黎巴嫩內銷，直至1975年爆發內戰（長達15年）， Serge Hochar就明白是時候要把他的葡萄酒銷售到國外打進國際市場。於是他便帶着他的葡萄酒走遍全世界，出席無數葡萄酒活動，讓全世界葡萄酒業都認識他。所謂成功非僥倖，就在1979年英國的Bristol Wine Fair，Chateau Musar 1967備受著名酒評家Michael Broadbent MW肯定，被評選為“Find of the Fair”，從此打進英國市場，成為日後進展歐洲的重要第一步。 Serge Hochar對釀酒的熱誠及對葡萄酒的貢獻不單令Chateau Musar成為黎巴嫩第一酒莊（有黎巴嫩拉菲之稱“Lafite of Lebanon”），他更成功爭取了世界葡萄酒業的認同，他於1984年被世界性葡萄酒雜誌 Decanter Magazine選為 “Man of the Year 1984”（見附圖）。酒莊現由Serge Hochar的兩名兒子Gaston及Marc 打理。
釀造七年之久的葡萄酒
Chateau Musar有很多出品，紅酒有三款、白酒有兩款、粉紅酒Rosé有兩款，最為人所熟悉的是酒莊的旗艦級紅酒Chateau Musar Red（見附圖）。此紅酒從葡萄收成Harvest到出品需時七年。由發酵六個月到存放法國橡木桶十二個月，然後混合Blending再存放在水泥缸Cement Tank 十二個月，裝瓶後在酒窖再陳年多四年後才推出市場。所以由收成到賣出前後達七年之久。Serge Hochar形容他的酒為“No Touch Wine” 尊重自然不加工的意思，以凸顯Musar獨有的“Terroir” （土壤、葡萄、天氣及時間的交集）。所以每年出品風格及水準不一（1992年因品質太差而沒有出產）。此外Serge Hochar曾經說:「Give my wine more time, they will give you joy.」此酒極具陳年能力，不宜年輕時飲用not for drinking at young，這款酒一般適合陳年20到30年才品嘗（見附表）。
Chateau Musar Red選購須知
曾有酒評家在2010年的期刊，評Chateau Musar 2000時形容此酒莊釀酒只是稀有地“by the number correct” ，每年都具其獨特性但品質不一致，沒有保證，有些年份十分好，有些年份並不討好，太多年份出現瑕疵令此酒不會成為眾人當然之選……所以選購Chateau Musar Red時要特別注意年份及飲用年期，詳情請參考兩個附表 (Robert Parker's Wine Advocate及Jancis Robinson)。我建議大家都買較年輕的上好年份存放到酒窖或陰涼處，十數年後才拿出來慢慢品嘗，如果存放環境理想，愈接近最後建議飲用年期愈好（甚至過了建議年期）。官方網頁還有教大家怎樣去用醒酒器去處理此紅酒，大家不妨瀏覽一下。
Link 1：https://www.youtube.com/watch?v=dBaL-J7sDqw
Link 2：https://chateaumusar.com/wines/chateau-musar-red/
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