鹿兒島的指宿是薩摩半島南端的城市，從鹿兒島市中心搭乘火車過來約1小時車程。說起指宿，你可能會馬上想起熱砂浴，也可能會記起要泡個看到開聞岳的溫泉。除了熱呼呼的東西外，在指宿的唐船峽卻有著涼透心的美食，那就是流水麵，而且和朋友一起來吃流水麵，也是一種樂趣，因為可以圍在一起邊吃邊聊天。

吃麵流水為「名水百選」之一

指宿的唐船峽，夏天來到時會感到陣陣涼意，難怪大家在炎夏的假日都走來避暑，吃一口爽快的流水麵，呼吸一下新鮮空氣，過一個愜意的周末。原來這裡用的水，是入選「名水百選」之一的泉水，在昭和及平成年間都有入選，這裡的山泉因其水質清澈和甘甜，1天可以湧出10萬噸，而且水的溫度保持在13度左右，因而當選。京都流水素麵大家都應該聽過了，那是把竹子劈成半月形，源頭接入冷泉水，利用人手把一束一束的麵放到竹子裡，而素麵便順水而下，想吃的人把筷子一放，將麵撈上來，如果錯過了就是浪費了一束麵，因此算是成本比較商的吃法。流水素麵來到了鹿兒島的指宿市唐船峽，這裡的人把流水素麵是把素面放在一個圓形透明的流水機裏，這種吃法即新穎又有趣，而大家可以慢慢的吃，所以又說這種流水麵機的發源地在指宿。再加上水力資源豐富的唐船峽，以湧泉水來推動水流，特制的餐桌只憑水壓便可以轉動，非常環保。

兩家麵店吃透心涼素麵

在唐船峽裡有兩間流水素麵店都很人氣，一間是私營的長壽庵，另一間是市營的指宿市営唐船峡そうめん流し。味道上、價格上和款式上兩者分別不大，長壽庵的環境比較和風，市營的比較樸實，所以按自己所好選擇便可以了。這裡是先購買拿檯號，再到另一邊交檯號給店員，然後食物便由店員送過來。小編推薦大家一定要吃這裡的烤鱒魚，他們炸得外脆但裡面鮮嫩多汁，不會感覺很乾，還非常鮮甜。此外，他們還有鯉魚生魚片，在日本比較少見，可以點一份來試一下。