今次會為大家介紹的是一道健康又美味的菜式,就是「番茄豬膶湯飯」。這道菜式以番茄和豬膶作為主要材料,除了營養價值豐富外,味道酸酸甜甜,非常開胃,可以滿足大家的味蕾。此外,這道菜式有飯、菜及肉類,可說是營養滿分。
精彩節目內容推介:
豬膶鐵質豐富
首先,豬膶可說是女性的平民補品,因它含有豐富的鐵質,每100克豬膶便已有大約18毫克的鐵質,可幫助預防缺鐵性貧血,以免身體因缺乏鐵質而出現疲倦、頭暈、手腳冰冷、抵抗力下降等情況。豬膶亦含有豐富的維他命A、B雜及C,營養價值非常高。另外提提大家,醃製豬膶時記得加入米酒,因為有助去除腥味。
番茄維他命C加強免疫力
至於番茄,它是一種富含維他命C和胡蘿蔔素的食材。維他命C是一種抗氧化劑,可以幫助對抗自由基對身體的傷害,有助於增強免疫系統,減低患病的機會。而胡蘿蔔素則會在人體轉化為維他命A,有助預防不同的眼睛疾病,亦能夠幫助鞏固骨骼及牙齒的健康。
番茄豬膶湯飯
材料:
番茄2個
豬膶150克
白飯1碗
薑2片
水500毫升
醃料:
米酒1湯匙
生抽1湯匙
糖1茶匙
胡椒粉少許
粟粉 1湯匙
醃料:
米酒1湯匙
生抽1湯匙
糖1茶匙
胡椒粉少許
粟粉1湯匙
做法:
1.洗淨豬膶後,切片。
2.豬膶用醃料醃大約15分鐘。
3.煲滾水,加入薑片及番茄,煮大約3分鐘。
4.加入豬膶煮大約5分鐘。
5.加入調味料及白飯,拌勻,略煮,即成。
黎欣琦(SaSa)
認可營養師(香港營養師學會)
「家營營養中心」營養師,食品研究及營養健康科學學士(澳洲迪肯大學),對天然食材特別有心得,同時亦擔任營養烹飪班導師。
圖片來源:作者提供、網上圖片、Pexels
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