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生活

一起認識「飴細工」 日本匠人製糖技藝

Metro Pop

發布於 2022年08月27日00:00

「飴細工」是日本傳統製糖技藝,有關其起源眾說紛紜,相傳是於奈良時代至平安時代,由中國傳入日本。雖然這種技術被繼承下來,但因為不是主流文化,幾乎沒有詳細的文獻記載。

「飴細工」由人手製作,近年有不少匠人更改良傳統技術,創作了更多讓人驚艷的作品。來自日本的Shinri Tezuka便是其中之一,他在高中畢業時迷上「飴細工」,更自學成才,希望有更多人認識這項工藝。

金魚、青蛙、四季景色,要利用糖要造出精美的作品並不容易。Shinri Tezuka指出,將混合糖加熱到約90°C,便要馬上進行雕刻,否則糖會在3分鐘後開始凝固,待其冷卻後,便可以上色。製作時需要用不同輔助工具,例如鑷子、剪刀、畫筆等。他的製糖技藝十分精湛,把作品轉動時,會看到細緻的色彩變化,在任何角度觀看都十分美觀。面對宛如藝術品的「飴細工」,相信大家都捨不得吃吧。

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留言 1

  • Okok安姆👌
    怎麼捨得吃
    2022年08月27日23:34
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