選對時間喝咖啡不僅可以讓你更健康，還可降低整體死亡率16％！胃腸肝膽科醫師李柏賢引述研究指出，與不喝咖啡者相比，早晨喝咖啡的人群，整體死亡率降低16％；而整天分散喝咖啡的全天型飲用者，則無法享受到相同的健康優勢。
醫師李柏賢在臉書發文表示，該研究納入1999～2018年間參與美國全國健康與營養調查，共4萬725名18歲以上的成年受試者，其皆具有完整的飲食數據。而研究追蹤時間中位數為9.8年，因樣本數大、時間充足，數據可信度相對較高。
李柏賢接著說，研究人員在調整了咖啡因咖啡和去咖啡因咖啡的攝取量、睡眠時數及其它混淆變項後。結果發現與不喝咖啡相比，早晨喝咖啡（清晨4時至中午11時59分）的人，整體死亡率降低16％、心血管死亡率更降低31％。
李柏賢提到，研究也顯示，早晨型喝咖啡者，每天飲用中等量（2～3杯）或大量（超過3杯）的健康優勢最為明顯，但在全天型模式中（從早到晚分散攝取咖啡）則未見此現象，可能因為打亂生理節律，影響交感神經活動。此外，早晨型喝咖啡者通常搭配飲用茶或含咖啡因的汽水，咖啡總量相對較少；而全天型喝咖啡者攝取的咖啡量明顯更多，反映可能更依賴咖啡提神。
至於早晨效應的秘密，李柏賢說，研究指出，咖啡中的抗發炎物質可能在早晨高峰期對抗身體的發炎因子，並支持早晨交感神經活性，從而有助於心血管健康。不過，無論是早晨型還是全天型喝咖啡者，與癌症相關的死亡率均無明顯變化。
李伯賢總結，此研究顯示早上喝咖啡相較於下午或晚上喝的人，有更低的死亡率，因此建議可以嘗試調整喝咖啡的時間，發揮咖啡可能的健康潛力。不過，他也提醒，此研究為觀察性研究，無法建立因果關係，並可能受限於參與者的記憶偏差與測量誤差。
另外，李伯賢補充，咖啡可能刺激胃酸分泌，加重胃食道逆流或潰瘍症狀，尤其是空腹喝咖啡更要注意。若屬於胃食道逆流、胃潰瘍以及十二指腸潰瘍患者，應減少或避免飲用，或選擇去咖啡因及重烘培的咖啡豆；而有高血壓、心律不整等疾病的患者，飲用咖啡前務必先諮詢醫師。
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