食材
去骨雞腿肉 （約 800g-1k
紅蔥/洋蔥 （1顆）
蒜頭 （3瓣）
蘑菇 200g
胡蘿蔔 （1/3根）
薯仔 (8顆)
白酒 （200ml）
雞高湯 （250ml）
忌廉 (100ml）
芥辣 （1小匙）
麵粉 （3大匙）
無鹽奶油 （30g）
橄欖油 （1大匙）
百里香 （1小匙）
月桂葉 （1片）
鹽與黑胡椒 （適量）
番茜碎（裝飾用） （1小匙）
作法:
1 ：
蘑菇切片，紅蔥切細粒。
2 ：
雞肉用鹽和胡椒粉調味，然後灑上一層麵粉。
3 ：
在鍋中加熱橄欖油，放入雞肉，煎至兩面金黃，然後取出備用。
4 ：
用同一鍋，放入紅蔥，翻炒至透明。加入蘑菇，炒至稍微變軟。
5 ：
撒入麵粉，攪拌均勻，讓醬汁變得濃稠。
6 ：
倒入白酒，稍微攪拌並讓酒精蒸發。加入雞高湯、百里香、月桂葉和蒜頭，煮沸後加入忌廉。
7 ：
將雞肉放回鍋中，轉中小火，燉煮10分鐘，直到雞肉變軟入味。
8 ：
最後，加入一茶匙芥辣並攪拌均勻。關火後加入牛油。