食材
茶樹菇 36克
桂圓 10克
杞子 15克
烏雞 半隻
瑤柱碎 25克
甘筍 1條
薑 2片
水(高壓鍋) 1.5升
作法:
1 :
瑤柱碎用水洗2次,用水浸軟,保留浸瑤柱的水;茶樹菇剪根部,沖洗1-2次,浸泡15-20分鐘至軟身,清洗至無泥沙;桂圓肉和杞子清洗1-2次備用;烏雞(竹絲雞)汆水,洗乾淨;甘筍洗乾淨,削皮,切塊
2 :
除了烏雞和杞子,將其他材料放入壓力鍋,加水煮;大火加壓至第二條壓力線,轉小火煮5分鐘,關火解壓後加入烏雞,大火加壓至第二條壓力線,轉小火煮10分鐘,關火解壓後加入杞子,大火煮5-10分鐘
3 :
如果用一般鍋,大火煲滾轉小火煲1小時,加烏雞再煲1小時,最後5-10分鐘加入杞子