年節吃美食！手工蜜汁豬肉乾
手工蜜汁豬肉乾
超喜愛蜜汁豬肉乾，自己在家做，沒有人工色素，肉精，防腐劑，吃得更安心～比市售的更經濟實惠～看似很有難度，但做法超簡單，先醃豬肉，再擀平，放入烤箱烤半小時即成！超美味，超有成就感，大人小孩都愛呦！
食材
豬絞肉, 450克
蜂蜜, 2大匙
熱水, 1小匙
醃料
醬油, 2大匙
- 魚露, 1大匙
- 玫瑰露/紹興酒, 1大匙
- 糖, 1大匙
- 五香粉, 1/2小匙
- 白胡椒粉, 1/2小匙
- 黑胡椒粉, 1/2小匙
料理步驟
步驟 1：
步驟 2：將調味料與豬絞肉拌勻，向同一個方向攪拌，呈黏稠的膠質即可。蓋上保鮮膜，放入冰箱醃最少三小時，醃過夜最好
步驟 3：將蜂蜜與水拌勻成蜜汁備用。將豬絞肉分成三等份，將其中一份放在烘焙紙上，在上面鋪一張保鮮膜，用擀麵棍擀成薄片（厚度約0.5公分）
步驟 4：拿開保鮮膜，再將肉片放在烤盤上，放入已預熱160度C烤箱，烤15分鐘。15分鐘後，肉會有水流出，將水倒去。 在豬肉表面塗一層蜜汁 （蜂蜜+水拌勻），然後將肉反轉，再放入烤箱烤15分鐘
步驟 5：豬肉乾會收縮，在上面塗一層蜜汁 ，再放入烤箱上層，近發熱線，再烤數分鐘，反轉另一面又烤數分鐘至肉片結實及顏色變深即成！（豬肉會縮小一半）
步驟 6：待涼後肉乾會變得更札實，剪去週邊燒焦的地方，切件享用
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