自製全麥蛋餅皮
外面市售的蛋餅很少看到添加全麥,所以乾脆自己動手做,餅皮無油又健康👍
食材
- 全麥麵粉, 150克
- 高筋麵粉, 150克
- 滾水, 150克
- 冰水, 60克
- 鹽巴, 6克
料理步驟
步驟 1:粉類加鹽巴拌勻
步驟 2:先加入滾水拌勻,再加冰水揉至光滑後靜置30分鐘
步驟 3:靜置完將麵糰分成10份後再靜置鬆弛15分鐘
步驟 4:將其桿平,越薄越好(可用保鮮膜隔開,冷凍保存)
步驟 5:即可入鍋煎蛋,將餅皮覆蓋後2面煎熟調味即可(煎餅皮要用中火才會軟,不宜用小火)
步驟 6:依個人喜好加入配料就完成囉~