皺皮腸粉
食材
沾米粉 40g
澄麵 20g
粟粉 5
水 220g
生油 1茶匙
鹽 少許
麻醬材料 0
花生醬 1湯匙
芝麻醬 1湯匙
麻油 2湯匙
甜醬材料 0
海鮮醬 1湯匙
砂糖 1茶匙
清水 少許
腸粉豉油 隨意
作法:
1 ：
將麻醬、甜醬材料各自拌勻
2 ：
腸粉材料放入大碗中拌勻，每次落粉醬去蒸盤前都要徹底攪拌。蒸盤掃油，倒入粉漿，薄薄一層，鋪滿蒸盤便可
3 ：
水滾落鍋，中大火蒸約2分鐘 如有餡料，蒸4-5分鐘
4 ：
蒸好後，用刮刀推成皺褶樣式
5 ：
加入豉油、麻醬、甜醬享用