Kellner auf dem Muenchner Oktoberfest, © München Tourismus, Tommy Loesch
【旅遊經 洪書瑱報導】
「德國慕尼黑啤酒節」雖稱為十月節 Oktoberfest，但在德國通常在9月中旬就開始展開，今年的慕尼黑啤酒節已接近尾聲，於10月6日止。德國慕尼黑啤酒節源於1810年的一場巴伐利亞王室婚禮，隨著時代變遷，增加了暢飲、美食、音樂和遊樂設施等，逐漸轉變為今日嘉年華慶典的樣貌。德國人在參加啤酒節時，在穿著上也特別講究，男女都穿著傳統服裝，而且傳統服裝都有「細節」，喝的啤酒酒精濃度都必須超過「這個度數」喔，而且碰杯時，一定得「這樣」才行喔！
Oktoberfest Armbrustschuetzenzelt, © München Tourismus, Werner Boehm
德國人的傳統服裝穿著是有其含意及限制，「女性」所穿著Dirndl須長過膝蓋，並搭配不露腳趾的鞋，比較有趣的是──圍裙上的蝴蝶結有其特殊的意義，蝴蝶結打在左邊代表單身、右邊表示已婚、在中間打結表示處女或少女；而在身後打結表示是寡婦或餐廳工作人員；「男性」可會穿著有背带的皮短褲Lederhose。而在啤酒節的慶典中，舉杯碰杯時，一定要對上眼睛，不然會被詛咒。舉杯有眼神接觸的原因是表示信任，相傳在中古時代，如果在喝啤酒中有人對你下毒，舉杯時下毒者人必然看著杯子，因為會擔心在舉杯的撞擊下，毒啤酒流瀉到自己杯裡，因此，坦蕩蕩地看著對方的眼神交會，是代表彼此間的絕對信任感。
根據1516年德國啤酒純釀法令（Reinheitsgebot），傳統德國啤酒只有三樣原料，包括：大麥、啤酒花、水。而值得一提的是──啤酒節開幕儀式通常由慕尼黑市長坐在馬車上和樂隊隊伍遊行，中午12點時抵達會場後手持木槌將桶栓敲進大啤酒桶，並高喊「Ozapft ist!」揭開慶典的序幕，而慕尼黑啤酒節現場，有許多啤酒酒廠在慶典之際會特別製作啤酒節特別款啤酒，其最大的特點，就是酒精濃度高達6.8%，相較市售啤酒約在4.8%到5.4%還更高些，難怪曾參加過啤酒節的遊客，都覺得啤酒節的啤酒更易醉人，原來是其來有自！
而來不及去德國參與啤酒節的民眾，目前已有多家飯店及餐廳推出啤酒節相關活動，如──
一、台北遠東香格里拉自助餐廳遠東Café：
遠東Cafe 自助餐廳十月供應慕尼黑限定黑、白啤酒，享受大口吃肉配酒的極致暢快！(圖：台北遠東香格里拉提供)
於今(4)日起至31日，推出期間限定「德式美饌饗宴」美食活動，由國際主廚團隊在活動期間，設計超過二十道經典德國料理，包括外酥內嫩的「德國烤豬腳」、香嫩多汁的「德國啤酒豬肉香腸堡」、香氣四溢的「德式黑啤酒煎鮮蝦」，以及多款經典德國香腸，如巴伐利亞白香腸、法蘭克福香腸和德國辣味香腸、德式芥末籽茴香鱸魚、慕尼黑牛肉漢堡、德式煎馬鈴薯、柯尼斯堡肉丸等，還有琳琅滿目如：香醇濃郁的「德國芝士蛋糕」、酸甜適中的「德式蘋果派」、帶有莓果香氣的「柏林果醬麵包」、可甜可辣的「德國薑餅」，以及最傳統的「德國結麵包」等經典甜點，同時搭配慕尼黑限定黑、白啤酒，讓人可以盡情享受大口吃肉配啤酒的暢快飽足！
遠東Cafe自助餐廳自今(4)日起至31日，以二十多道經典德國料理搭配慕尼黑啤酒推出「德式美饌饗宴」歡慶慕尼黑啤酒節(圖：台北遠東香格里拉提供)
「德國烤豬腳」酥脆金黃的外皮，搭配酸菜與啤酒一起享用，令人大呼過癮！(圖：台北遠東香格里拉提供)
三款各具特色的經典德國香腸，是享受傳統德式美食的必嘗美味(圖：台北遠東香格里拉提供)
二、吉比鮮釀餐廳：
吉比鮮釀餐廳_十月節季節新菜(圖：業者提供)
餐廳於即日起至11月25日，全台六家分店推出節慶特色菜餚，並供應節慶必喝的季節限定款啤酒「慕尼黑拉格」，餐廳服務人員都穿上慶典特色的巴伐利亞傳統服飾，讓消費者不用花大錢坐飛機到德國，也能享受道地的德系菜餚，感受大口吃肉、大口喝酒的歡慶氛圍。
除了啤酒之外，餐廳更是推出德國著名美食，其中「十月慶典臘腸組合」，一次可品嚐到三種不同風味的碳烤臘腸，分別為「碳烤德國傳統啤酒臘腸」、「匈牙利啤酒臘腸」和結合台灣道地的「紹興香腸」，搭配獨家啤酒芥末醬和梅爾森芥末醬，香氣迷人有嚼勁，再來杯啤酒就是完美享受。人氣必吃的「巴登巴登豬腳」以數種蔬菜、香料和啤酒高壓燉煮後，再高溫油炸至外皮酥脆可口，滿滿膠質口感Q彈，每日限量供應，是讓許多饕客提前預約的餐點。另外，還有「波特牛肉丸」和16盎司「慕尼黑煨燉牛小排」。
提醒您，飲酒過量有礙身體健康！
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