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食材
開心果 約200克
糖 3克
鹽 1克
作法:
1 :
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開心果去殼
2 :
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放入熱水內灼約1分鐘
3 :
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去衣
4 :
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將開心果肉放氣炸鍋內,以120度氣炸約20分鐘至乾身及香(或用細火炒香)
5 :
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放入攪拌機,加鹽及糖
6 :
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先低速後高速打至粗泥狀
7 :
靜置30分鐘,會分泌出油分
8 :
重覆再攪拌及靜置2-3次
9 :
即會變得幼細滑溜成醬狀
10 :
放入乾淨的瓶中,可放雪櫃保存1-2星期,可以搽麵包、製作蛋糕、湯丸等