台素食店中毒事件2死4人搶救中　專家推測食物疑含可致命毒素

台灣著名素食餐廳「寶林茶室」集體食物中毒事件，造成11人身體不適，其中2人死亡，4人仍在深切治療部搶救中。台灣衛福部3月27日晚召開跨部門專家會議，經多名權威醫生及毒物學專家研究患者症狀後，初步推測食物可能含毒素「米酵菌酸」（Bongkrekic Acid）引發事件。

涉事餐廳「寶林茶室」位於台北市信義區遠東百貨，旗下所有分店目前已全線暫停營業。食藥署已在現場蒐集粿條、香蘭葉等食材檢驗。

食物中毒的11宗個案，都曾在上3月19日至22日間在該餐廳用餐。其中新增的死亡個案為66歲男食客，他於上周二（3月19日）在餐廳食用素食炒粿條，回家後感到不適，出現腹瀉、倦怠、虛弱等症狀，翌日到診所求醫後有好轉，未料周三再出現症狀，由救護車送院後，轉到深切治療部搶救，其後情況惡化，一度換上人工心肺，但最終在昨（3月27日）因多重器官衰竭不治。

於周日（3月24日）離世的39歲男死者，是於上周五在餐廳食用素食炒粿條和香蘭葉果汁後，出現嘔吐、腹瀉、心悸至休克等症狀，翌日送院治療後情況惡化，延至周日不治。

據台媒報道，其中一名命危的40歲女食客，出現肝腎衰竭和休克狀況，需緊急插喉以呼吸器搶救，其家人已決定要捐肝救命。

衛福部在跨部門專家會議後表示，專家推測事件原因可能是粿條貯存不當引致產生毒素。衛福部次長王必勝指，中毒個案都曾食用的粿條或河粉，都是用同樣原料製成，加上從患者的症狀推測，因毒素「米酵菌酸」引致的可能性大。但由於台灣此前無「米酵菌酸」中毒先例，須另行訂購檢驗標準品，預計下周開始化驗，但強調仍未排除任何成因，包括會調查有否遭人下毒的可能性，之後會為病人體檢及解剖遺體進一步分析。

台北榮總毒物科主任楊振昌指，「米酵菌酸」有機會因米、玉米製品保存不當而滋生，其毒性強，而且沒有解毒劑，「百度高溫、開水煮沸、高壓蒸煮」都無法破壞其毒性。只要誤食僅一毫克，便有可能在一日內引致多重器官衰竭，死亡率達到4成以上。

他又表示，印尼、莫三比克及中國大陸都曾發生「米酵菌酸」中毒案例。2020年10月，黑龍江省的「酸湯子中毒」事件，造成食用的1家12口中9人死亡；2023年7月，河南省也有2名女子食用變質的涼皮，致米酵菌酸中毒 1死1傷。