日日早餐都是荷包蛋配多士,食多幾日就會悶,IG@kiwilimon就教大家炮製墨西哥風早餐。烘香的墨西哥Tostadas抹上豆蓉,再加一塊煎得剛好的荷包蛋,配上用墨西哥辣椒和番茄等都食的辣醬、芝士和牛油果,即時變成豐富的早餐。輕輕咬一口,蛋黃隨之流出來,美妙無窮。
混醬材料:
植物油 1湯匙
洋葱碎 1/4個
蒜蓉 1瓣
Serrano辣椒粒 3條
雞湯 1/4杯
番荽 1/4杯
番茄粒 4個
鹽 少許
胡椒 少許
配料材料:
油 2湯匙
雞蛋 8隻
鹽 少許
胡椒少許
墨西哥Tostadas 8塊
豆蓉 適量
芝士碎 適量
牛油果片 適量
番荽 適量
做法:
1.「混醬材料」的油燒熱,加洋葱碎、蒜蓉和辣椒炒香,加雞粒、番茄粒煮至濃稠,加調味和番荽拌勻。
2.燒熱油,加入雞蛋,以鹽和胡椒調味,煎成荷包蛋。
3.Tostadas表面抹豆蓉,放上荷包蛋,周邊放上混醬、芝士碎、牛油果片和番荽便成。
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