蘿拉老師上菜之【湯米干】

食材
乾米干 200g
蕃茄肉末醬 1大匙
滷烤豬粉腸 適量
貢丸 適量-燙熟
蔥花 1大匙
蒜酥油 1大匙
高湯材料
雞骨頭 1副
豬骨頭 1副
香茅 2支
洋蔥 1顆
水 3L
調味料
鹽 1小匙
豆豉餅 1大匙烤香後磨粉
作法:
1 ：

將雞骨頭、豬骨頭、香茅及洋蔥放入水中，煮滾，以小火熬煮１小時，以鹽和豆豉餅調味，完成高湯底。
2 ：
米干泡水３０分鐘，軟化後撈起，另起滾水鍋，放入米干燙熱，撈起放入成品碗。
3 ：

淋入高湯，擺上蕃茄肉末醬、滷烤豬粉腸及貢丸，撒上蔥花，澆上蒜酥油即可。