入住位於新北市三峽區的大板根森林溫泉渡假村，雖然渡假村也有不少美食，但旅客們都喜歡到周邊探究及找尋更多美食，其中八條壽司更是不少遊客度假前必到的飯堂。主要是八條壽司三峽旗艦店，是到大板根森林溫泉渡假村必經之路。加上店家招牌設計充滿了濃濃的日本風味，到了用餐時間，店門口會擠滿了排隊客人，足見這裏也有不少的捧場客，甫進店內也是充滿日本風情，除了一些特定的美食外，這裏也有不少創意美食，因為老闆很愛搞新意思，所以給客人不同的驚喜。
「八條壽司」之所以成為最具人氣的壽司店，全靠老闆黃偉峸夫婦的努力，黃老闆笑說自己讀書不成，17歲開始就在廚房工作，22歲時在桃園龜山開設了首間中式餐廳名為「八條小館」，至於名字的由來，原來是聽取老師傅的意見，由於當時小館位於北市中山區六條通及七條通都是最熱鬧的巷道，倒不如小館便叫八條吧！這樣便成為了「八條小館」，後來姻緣總是天註定，認識了美麗的老闆娘後，夫妻同心學習日式料理，最初在鶯歌擺攤賣，由於食材新鮮及用心的製造，吸引了一班捧場客後，夫妻同心便大膽的在三峽開設了「八條壽司」。
雖然在2019年三峽店火災引至全棟燒毀，但老闆那伙燒不滅熱熾的心，更在原地重建兩層樓高的旗艦店，每天都提供新鮮食品，開放式餐區菜單，選項應有盡有，手捲、壽司、刺身、鍋物、天婦羅、烤雞、燒烤串、烤牛排、鹽烤海鮮、烤雞翅、烤鰻魚，樣樣齊。還有親子丼、燒肉丼、沙拉、湯品、茶碗蒸等日式料理。
2樓則設有不同的房間，最合朋友聚會及商務應酬，這裏還有廚師發辦，均選用高級食、時令海鮮，並配合了不同的擺設，成為了調和擺設，每道菜都賞心悅目，好吃又好看。上層設有不同大細的房間，以迎合不同客人所需。
店名 八條壽司三峽旗艦店
電話 02-26732388
地址 新北市三峽區介壽路一段198號
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黃偉峸經過不斷的努力，己練得一身好功，尤其是他的一張咀，更令他踏上了滷味研發之路，經過他不斷的實驗和創新，將傳統小吃的滷味與湘川麻辣風味巧妙結合，創造出別樣的風味饗宴 ，他用心研發獨特配方採用38種中草藥材的獨特滋味，更讓滷味兼具健康與美味 ，獨一無二的味道，一口香，兩口麻，三口會陶醉，其特色並非只是單純的辛辣，獨特香氣，辣而不躁，麻而不澀、提升味覺層次，非常適合送禮、佐酒、下午茶、露營等休閒美食首選 。現在「峸老滷」、湘川滷味，己很成功，他正打算開拓海外市場，當然包括香港。
