在家自製麻糬相對較健康,可試試黃金麻糬,熱或暖吃都可。食麻糬四注意 營養師提醒:食麻糬不宜飲太多水免礙消化
黃金麻糬(12件)
材料:
南瓜肉 80克
糯米粉 30克
粘米粉 30克
糖 2茶匙
油 1茶匙
餡材料:
栗子 50克
栗子水 1-2茶匙
糖 1茶匙
製法:
1. 栗子煲腍,隔去水分,壓成細粒,趁熱加糖及栗子水拌勻。
2. 栗子蓉平均分成12份,搓成丸狀製成餡料,備用。
3. 南瓜切件蒸熟,取出南瓜肉,趁熱加糖、粘米粉及糯米粉,揉成軟滑不黏手粉糰。
4. 南瓜粉糰壓平,利用模具壓出一大一細圓形粉糰。
5. 栗子餡料置於較大的粉糰上,以小粉糰覆蓋,將麻糬弄成金元寶形狀。
6. 蒸籠放上牛油紙,掃油,隔水以中火蒸麻糬10分鐘,完成。
營養師食譜:bit.ly/3QXeTB6
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