「開心果」近年大行其道，鮮豔翠綠顏色及獨特堅果香氣，令它成為香港烘焙及飲食界新寵。「皇玥」品牌誕生初期就已經推出「開心果脆曲奇」 ，雖未高調宣傳，卻憑藉真材實料與獨特風味，在饕客間口耳相傳，在香港及海外已累計售出近20萬盒，成為低調熱銷的隱藏名物。
以伊朗飽滿開心果入料，經低溫烘焙鎖住堅果天然油脂香氣、果香與營養，並以黃金比例融入法國和紐西蘭天然牛油製成的酥香脆曲奇，將濃郁堅果香與酥脆口感完美融合，每一口都能品嚐到細膩的堅果顆粒與濃郁奶香。
皇玥團隊稱開心果脆曲奇雖非「流量產品」，卻是品牌工藝的靈魂之作。為確保每塊曲奇品質穩定，從開心果篩選、麵糰揉製到烘烤溫度皆由品牌首席大師葉永華師傅監製，並堅持手工製作，避免機械化量產的品質落差，確保每塊曲奇厚薄均勻、色澤金黃，展現手工製作的精緻質感。即便成本高昂，仍拒絕以香精取代真實果仁。