請更新您的瀏覽器

您使用的瀏覽器版本較舊,已不再受支援。建議您更新瀏覽器版本,以獲得最佳使用體驗。

生活

【美女饕廚】九龍灣驚喜高質法國餐

on.cc 東網

更新於 2020年04月17日12:00 • 發布於 2020年04月17日12:00 • on.cc 東網
【美女饕廚】九龍灣驚喜高質法國餐(作者提供)
【美女饕廚】九龍灣驚喜高質法國餐(作者提供)
這間高級法國餐廳由新加坡籍大廚Chef Edward Voon坐鎮。(作者提供)
這間高級法國餐廳由新加坡籍大廚Chef Edward Voon坐鎮。(作者提供)
餐廳將來自法國的優質牛油堆成山,再即席為客人切出所需分量。(作者提供)
餐廳將來自法國的優質牛油堆成山,再即席為客人切出所需分量。(作者提供)
法國牛油以外,餐廳還提供4款不同口味的海鹽畀客人搽麵包。(作者提供)
法國牛油以外,餐廳還提供4款不同口味的海鹽畀客人搽麵包。(作者提供)
麵包新鮮熱辣,配海鹽及牛油令人吃不停口,不知不覺便吃了一籃。(作者提供)
麵包新鮮熱辣,配海鹽及牛油令人吃不停口,不知不覺便吃了一籃。(作者提供)
開胃菜有趣又賣相吸引。(作者提供)
開胃菜有趣又賣相吸引。(作者提供)
魚子醬配新鮮海膽的海鮮凍湯,鮮味層次豐富,還能帶出海膽獨特的甘甜味。(作者提供)
魚子醬配新鮮海膽的海鮮凍湯,鮮味層次豐富,還能帶出海膽獨特的甘甜味。(作者提供)
厚切油甘魚刺身,配上番茄醋加橄欖油,帶點煙熏味道,而新鮮提子更有助增添甜味,整體味道清新不膩。(作者提供)
厚切油甘魚刺身,配上番茄醋加橄欖油,帶點煙熏味道,而新鮮提子更有助增添甜味,整體味道清新不膩。(作者提供)
主菜之一的法國藍龍蝦配新鮮洋薊,龍蝦肉質鮮嫩彈牙,而鮮洋薊帶溫和的堅果味,兩者味道匹配。(作者提供)
主菜之一的法國藍龍蝦配新鮮洋薊,龍蝦肉質鮮嫩彈牙,而鮮洋薊帶溫和的堅果味,兩者味道匹配。(作者提供)
炭燴焗法國乳鴿,真的放炭與乳鴿同烤,散發陣陣炭香。(作者提供)
炭燴焗法國乳鴿,真的放炭與乳鴿同烤,散發陣陣炭香。(作者提供)
乳鴿肉質柔軟細膩,配以鵝肝醬汁及淡淡炭香,十分惹味。(作者提供)
乳鴿肉質柔軟細膩,配以鵝肝醬汁及淡淡炭香,十分惹味。(作者提供)
甜品我選了個人喜愛的Camembert、Comté和Mimolette,非常滿足。(作者提供)
甜品我選了個人喜愛的Camembert、Comté和Mimolette,非常滿足。(作者提供)
今日教大家在家煮鮮雅枝竹。(作者提供)
今日教大家在家煮鮮雅枝竹。(作者提供)

今次介紹的餐廳位於九龍灣,或者大家以為要找一家高級的法國餐廳,一定要到中環或尖沙咀,原來隱身在九龍灣也有一間高質餐廳,絕對值得一試!

餐廳由新加坡籍大廚Chef Edward Voon掌舵,提供高品質的現代法國美食和美酒佳餚。一踏入餐廳,就給我們留下深刻的印象,入口寬敞,經自動門便可通向寬敞的門廳。樓底非常高,像王宮般。該餐廳擁有充足的自然光線,全淺色裝修看起來既時尚又優雅,餐廳除了主餐廳桌外,對於那些尋求更私密環境的客人,還能提供私人房間。

我們從用餐開始,便已聞到一陣陣麵包香,餐廳自家製的麵包新鮮熱辣,屬高品質,我是麵包控,所以全部款色都選了,另一侍應哥哥推來一座牛油山,十分震撼,以來自法國的牛油堆成,味道非常香濃而且口感軟滑,加上4款不同味道的海鹽,搽麵包吃真的停不下了,吃完又添,結果吃了成籃麵包,差不多飽了一半。

之後品嘗了一系列有趣的開胃菜,另有魚子醬配新鮮海膽浸着的海鮮凍湯,鮮味層次非常豐富,更能嘗到海膽獨特的甘甜滋味。然後是厚切油甘魚刺身,配上番茄醋及橄欖油,帶點煙熏味道,伴以有助添加甜味的新鮮提子,味道清新不膩。

到主菜了,有兩款,第一款是法國藍龍蝦配新鮮雅枝竹。龍蝦鮮嫩彈牙,而鮮雅枝竹有點像薯仔和蘆筍的質地,並且帶有溫和的堅果味,兩者很匹配,醬汁是白酒牛油汁,簡單得來亦驚喜十足。

第二款主菜是炭燴焗法國乳鴿,芳香撲鼻,乳鴿煮得非常完美,肉質軟滑,非常柔軟細膩,味道溫和,沒有強烈的野味味,用上鵝肝做的醬汁,配以淡淡炭香,十分惹味!

最後選了芝士作甜品,其中Camembert、Comté和Mimolette都是我的愛好,為這頓法式盛宴畫上圓美句號。

饕廚貼士:家煮新鮮雅枝竹

首先用刀或剪刀,從周圍的每片葉子上修剪約一半,之後用手指輕輕分開葉子,以清除隱藏的所有污垢,用新鮮檸檬塗搽表面,以防止它們被氧化而顏色變深,烚4~5分鐘即成。

——————

Candy's Profile:

美女人妻,於法國藍帶巴黎學院及東京藍帶國際學院修畢法國菜、西班牙菜及糕餅課程,並任多個電視節目廚師嘉賓。愛吃愛煮,鍾意以味蕾品味世界,又喜歡用美食連繫密友。(IG@f.candy)

東網網站 : https://on.cc/

東網Facebook專頁 : https://www.facebook.com/onccnews/

0 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0