一道非常經典的印度風味燉羊肉飯，善用琺瑯鑄鐵鍋，就可以做出美味的異國料理！
烹飪時間：1小時
食材
水800毫升、洋蔥1/2個、薑泥1湯匙、希臘乳酪100克、芫茜適量、茴香粉1/2茶匙、丁香粉1/2茶匙、藏紅花適量、牛油適量、薑黃粉(醃料)1茶匙、希臘乳酪(醃料)100克、鹽(醃料)適量、蒜蓉(醃料)1湯匙、檸檬汁(醃料)2湯匙、砂糖(醃料)2湯匙、印度綜合香料(醃料)2茶匙、薑蓉(醃料)1茶匙、紅辣椒(切粒)(醃料)2條
步驟
步驟1：將羊肩肉切件，洋蔥切粒備用。
步驟2：準備一個碗，加入醃料拌勻，加入羊肩肉及洋蔥拌勻，冷藏至少5小時。
步驟3：準備一個鍋，加入牛油及羊肩肉翻炒5分鐘，蓋上鍋蓋，炆燉25分鐘。
步驟4：準備另一個鍋，加入印度香米、茴香粉、丁香粉、藏紅花及薑蓉，加入水拌勻，用大火煮10分鐘。
步驟5：將米飯鋪在羊肉鍋上面，蓋上鍋蓋，放入焗爐用攝氏190度焗25-30分鐘。
步驟6：上碟，羊肉配上芫茜葉及希臘乳酪，即成。