醬油蟹是韓國五大名菜之一，製法是將未煮熟的生蟹用醬油、燒酒、辣椒等材料醃製而成。不過，其實醬油蟹隱含不定健康風險。
連登網上討論區有網民發文，指出父親日前收看網上飲食頻道，並參考其食譜，自製醬油蟹。他表示父親買來「royal級」蟹回來，事前表示一定「無事」。結果他們一家四口在食用醬油蟹後，一日後全員「爭用1個廁所」腹瀉。
食安中心提醒大眾，即使以豉油、蒜頭及辣椒醃泡生蟹，都不能夠殺死任何寄生蟲，亦不能吸去足夠的水分來防止細菌孳生。醃泡不能取代徹底烹煮的步驟。只有徹底烹煮生蟹才可以防止食進細菌。
而進食生的水產，有可能一併吃下有害微生物，包括副溶血性弧菌及諾如病毒。由於副溶血性弧菌普遍存於河口及近岸水域，蟹及雙貝類等海產難免受到污染。
製圖／文字：Health Concept
留言 9
Steven
醬油蟹其實唔係韓國嘅名菜啊唔好搞錯啦，被人笑啊嗰啲醬油蟹啊係江浙一帶嗰啲漁民啊傳過去㗎唔好以為韓國人乜嘢都係自己發明先得㗎
2022年11月22日21:41
Carrie Chou
我也曾試做過醬油蟹，那次很成功，主要的是一定要採用海蟹，我用的是深海蘭花蟹，而且是活蟹，買回來後在水龍頭用牙刷，刷乾淨後，直接用花雕酒，薑蒜和辣椒，冰糖浸泡3天後才食用，風味非常棒
2022年11月22日13:38
Angel☆〜（ゝ。∂
智障⋯
2022年11月22日11:21
藍鈴
早先有福，冇全家甲型肝炎。
2022年11月22日10:47
傑
係咪抖陰😂
2022年11月22日10:04
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