食材
水果彩椒 5 個
豬絞肉 250 g
蒜末 15 g
胡蘿蔔末 20 g
乾香菇丁 30-40 g
蔥花 10-15 g
太白粉 適量
罐頭高湯 200 cc
以下為調味料------
黑胡椒粉 少許
五香粉 0.5 小匙
米酒 1 大匙
蠔油 1 大匙
鹽 少許
作法:
1 ：
甜椒縱切去掉內部的籽。
2 ：
蒜切末。蔥切蔥花。胡蘿蔔切末。乾香菇泡發後切小塊。
3 ：
將蒜末、蔥花、胡蘿蔔末、乾香菇與豬絞肉混合。加入五香粉、米酒、蠔油、黑胡椒粉、鹽調味。
4 ：
甜椒內部撒上一層太白粉。將調味好的絞肉鑲入甜椒內部。
5 ：
熱鍋加入1大匙油，肉面朝下放入鍋中煎。 肉面呈現焦黃後翻面。
6 ：
倒入罐頭高湯，蓋上鍋蓋悶煮5分鐘。
7 ：
打開鍋蓋取出彩椒鑲肉。倒入太白粉水將醬汁芶薄芡。
8 ：
將勾芡後的醬汁淋在甜椒鑲肉上即可。
