己很久沒有到過，位於大學站的凱悅酒店沙田18食中菜，今次再來飲個靚茶歎個點心午餐，當然會食埋至愛的片皮鴨及堂弄玫瑰耐露叉燒，仲會留肚食甜品，不過今日來到又發現有新菜式，當然要試下喇！
黑松露珍珠菌餃大大隻的黑松露珍珠菌餃，一啖咬落去滿口都是珍菌粒，連滲出陣陣的黑松露香味，好滋味。禮雲籽龍蠆班肉腸粉龍蠆班肉結合腸粉超夾超味，大大件的龍蠆班肉，在軟滑的腸粉包裹住，入口全是鮮甜的龍蠆班肉，唔駛多講都知是幾好味。傳統北京烤鴨半隻一食每次到這裏都一定要點的北京烤鴨，師傅在我們面前即片皮，皮還皮；肉還肉，先吃個鴨片，灑上砂糖同吃，先脆後酥，入口即溶化，好好味；將鴨肉及鴨片放在薄餅上，加入青瓜、蒜泥及黃麵醬，入口簡真是享受。野山椒香茅生啫白鱔估唔到加入了野山椒及香茅的白鱔，大大中和了白鱔肥美的油脂，增添了陣陣的茅香，微辣的野山椒，更起了提鮮的作用，刺激了味蕾，口感豐富，令人再三回味。小蘿蔔乾馬蹄蒸素肉餅呢道素肉餅真是幾可亂真，無錯，入口時會吃到小蘿蔔及馬蹄的爽脆清甜，與調味得恰到好處的素肉餅，簡直是完美的配合，沒有一點肉餅的油膩感，也少了一份邪惡感。堂弄玫瑰露叉燒燒豬油撈飯即製的「堂弄玫瑰露叉燒，豬油撈飯」非一般的叉燒飯咁簡單，叉燒以蜂蜜、玫瑰露酒、豉油等材料醃製過後，臨上枱前叉燒經過一輪火攻至有燶邊，再將叉燒厚切放在砵仔飯上，吃時自己添加香葱爆過的豬油，叉燒肉質極之嫩滑又帶有玫瑰露香氣，豬油撈飯伴上叉燒，呢個無敵組合，令人無法抗拒。腐乳芝士泡芙這裏的腐乳芝士蛋糕是每枱必點的甜品，今回由蛋糕變身為泡芙，入口時腐乳和芝士如流心般的滑出，質地幼滑，保留鹹香卻不厚重，令泡芙變得好有驚喜呀！檸檬蜂蜜薑汁雪葩 甜品中的檸檬蜂蜜蛋糕大家吃過不少，這款以檸檬、蜂蜜及薑汁製成的雪葩，入口有薑味的香辣感，冰凍的雪葩，帶來了清涼的口感，消脂解膩，作為飯得甜品，一流。杏汁雪耳木瓜雪糕 雪糕面上有一塊芝麻薄脆片 還有養顏的雪耳，每口雪糕都是杏仁及木瓜香，不算甜，但感到幾滋潤。 