超級食物2023 │ 美國營養師推薦10大超級食物、有助改善情緒+減少炎症！

超級食物2023 │超級食物是被認為對健康有益富營養的食物。美國註冊營養師Amy Fischer分享2023年會興起或再度興起的10種超級食物，助改善情緒並減少炎症。撰文：Hedy@Medical Inspire 醫．思維 │ 資料來源：Good Housekeeping│ 圖片來源：Freepik

超級食物2023 │ 美國營養師推薦10大超級食物！有助改善情緒+減少炎症！

超級食物是指被認為對健康有益，非常有營養，含有多種人類必須營養素的食物。美國註冊營養師Amy Fischer分享2023年，會興起或再度興起的10種超級食物，助改善情緒並減少炎症。

1. 發酵食品

推薦食材：乳酪、酸奶、泡菜

發酵食品促進腸道內的益菌生長，能助維持腸道健康。當食物經自然發酵後，會改變味道、質地及消化率，亦會增加食物中某些維他命和化合物的濃度。不過並非所有發酵食品都含有活菌，包括醬油、大多數啤酒、葡萄酒、麵包和巧克力等都沒有。

2. 十字花科蔬菜

推薦食材：西蘭花、椰菜花

十字花科蔬菜，以強大的抗炎作用而聞名，有助抗癌。十字花科蔬菜含有豐富葉酸、維他命A、C、K及抗氧化劑蘿蔔硫素。當中西蘭花所含的抗氧化抗氧化營養素較多，可以減少炎症。

3. 生薑和薑黃粉

生薑和薑黃粉同屬薑科植物，有助消除炎症，尤其是關節炎。生薑含薑辣素和薑酚，可刺激唾液來幫助改善消化。薑黃含有多酚類化學物，能達到多種抗炎功效。

4. 莓果

推薦食材：藍莓、士多啤梨

莓果含豐富抗氧化劑，與皮膚健康息息相關。它們還含有類黃酮花青素，有助於預防心臟病、癌症及糖尿病。紅桑莓的纖維比任何其他漿果類水果更高，不過果糖較多，要特別注意！

5. 豆類

推薦食材：黃豆、黑豆、紅豆

豆類含最豐富的膳食纖維，高纖維飲食可改善腸道健康，能有助消化。豆類中的可溶性纖維，還能降低壞膽固醇，促進新陳代謝及降低患腸癌風險。

6. 大麻籽

大麻籽為完全植物性蛋白質， 蘊藏人體9種必需氨基酸！大麻籽含豐富纖維、維他命E、礦物質、Omega-3脂肪酸和亞麻酸，有助減少發炎情況。

7. 黑咖啡

咖啡含有強大的抗氧化劑多酚，有助於降低第二型糖尿病、子宮內膜癌和肝癌的風險。咖啡中的綠原酸亦可增強眼睛健康。

8. 石榴

石榴富含鉀、維他命C以及抗氧化劑，有助於緩解類風濕性關節炎患者的炎症。

9. 黑朱古力

黑朱古力比起其他顏色的朱古力有更多黃烷醇，可保護心臟、抗炎。但經過度加工後，或會致黃酮醇流失，應選取較天然的朱古力。由於朱古力含有脂肪，吃太多會導致肥胖等問題，應避免過度進食。

10. 雅枝竹

雅枝竹富含纖維、蛋白質、植物生化素、維他命C、鎂及鉀。同時有助降低壞膽固醇及甘油三酯！