聚大金鳳 呈獻：煮題COOK 5 ｜ EP1 PT2 ｜Ricky 張錦祥教你 韭菜墨膠釀無骨鱔｜Ricky 張錦祥｜Jacky 余健志 ｜ 煮題Cook ｜ HOY TV ｜ HOY 77

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繼續今集煮題”釀你一次愛上”，Ricky 教大家"韭菜墨膠釀無骨鱔”，墨魚膠釀鱔好似係一款普通菜式，但配埋一個瑤柱湯汁就令到呢道菜式變得唔簡直。無論係賣相同味道都係一絕，有興趣嘅朋就記得以下食譜學下啦！
《 聚大金鳳 呈獻：煮題COOK 5 》HOYTV足本重溫傳送門：https://hoy.tv/title?id=27674
《 聚大金鳳 呈獻：煮題COOK 5 》YOUTUBE精華重溫：https://www.youtube.com/playlist?list=PLUyFQGDoSB-gl64B6zIwFldRef5nPeYPH
聚大金鳳 呈獻：煮題COOK 5｜CTH Golden Phoenix Rice Present : Theme Cook 5
9月16號起 逢 星期一至五 晚上 8點半｜HOY TV
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Ricky—韭菜墨膠釀無骨鱔
做法:
1.鱔段起骨, 下鹽調味
2.韭菜切細粒, 加墨魚膠拌勻, 下鹽調味
3.將墨魚膠塗上鱔上, 下鹽調味, 用豬網油捲好, 再包保鮮紙包裹定型
4.將鱔卷用慢火, 約70度蒸25-30分鐘
芡汁做法 :
1. 瑤柱撕開, 放入雞湯內
2. 紹興酒加入粟粉拌勻, 倒入雞湯內
3. 放入萵筍片, 開火邊煮邊攪拌至理想濃稠度成芡汁
4. 鱔蒸好切片 ,淋上芡汁, 完成
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