係香港食日本菜，用日本直送嘅鮮魚料都有唔少，但多數都係來自日本大型啲嘅漁市場，用到熊本直送嘅真係極少見，佢地呢份堅持，我懷疑老闆就係熊本人。
呢間割烹由日本人大廚主理，走熊本風格真係少見，門口有和服日本姐姐帶位入去，一入到去就已經見到無敵海景，平時閒閒地過千蚊位，最近周年紀念竟然做到呢個價錢。
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🍱7th Anniversary Special Set Menu ($780)
全Set八道菜，食齊刺身、壽司、沙律、茶碗蒸、炭燒燒物、火山鍋、麵食、甜品，絕大部份材料都係熊本直送，香港真係少有。
🔸熊本阿蘇產 莫扎特蔬菜究極水沙律
雖然只係沙律，但最搞笑嘅係竟然關莫札特事，原來呢啲來自熊本嘅沙律菜，係24小時聽住莫札特音樂成長，而且用嘅都係熊本阿蘇地下水，背後故事超搞笑。
🔸熊本直送鮮魚の刺身盛り合わせ (三款 共五切)
🔸熊本直送鮮魚の寿司盛り合わせ (三件)
正如上邊提到，魚料都係來自熊本直送，而且仲係牛深/天草市場過黎，係日本預先做咗熟成，熟成後特別濃香，拖羅更加係有驚喜。
🔸櫓杏名物 黑松露茶碗蒸
🔸炭燒雞頸肉
前者茶碗蒸本身都超鮮濃，再加上用黑松露同白松露油，更加香濃，後者用上刁鑽雞頸肉，油香肥美之餘，帶炭燒焦香。
🔸火の本豚の火山鍋🔸稲庭烏冬
主角火山鍋，其實係扮緊熊本縣嘅阿蘇火山，鋪滿豚肉真係霸氣，海鮮湯底混上辣味噌超濃郁，再配埋熊本特產南關揚、烏冬，索哂個濃湯超正。
🔸季節雪糕
🍻Free Flow任飲 (+$220)
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割烹 櫓杏 @kapporoann
🗺️尖沙咀彌敦道63號iSQUARE國際廣場28樓2801號舖
📞28180031
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