美味又簡單！孜然蒜味茄子

孜然蒜味茄子

非常惹味又簡單的素食菜式，只需一會兒就可以完成了！

食材

• 茄子, 1 條
• 蒜頭, 4 瓣
• 紅蔥頭, 1 顆
• 蔥, 數條
• 紅辣椒, 2 條
• 孜然粉, 1 茶匙
• 魚露, 1/2 茶匙
• 麻油, 數滴

料理步驟

步驟 1：茄子洗淨切開，蒜頭和紅蔥頭去皮切碎，蔥和紅辣椒切粒。

步驟 2：以中火燒熱鍋子，下少許油，油熱後下茄子，先把茄子皮向下。

步驟 3：把茄子每面稍煎成金黃色。

步驟 4：下蒜頭、紅蔥頭兜炒 2 – 3 分鐘。

步驟 5：下蔥、紅辣椒、孜然粉和魚露多炒約 1 分鐘後下麻油炒勻即成。

小撇步
- 怕辣的話可去除辣椒籽。
- 不同品牌的魚露鹹度都不同，需要酌量調味。
- 魚露不是素食，素食者可以鹽代替。

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：美味又簡單！孜然蒜味茄子

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