吃出新味道棗木烤鴨澳門銀河酒店花悅庭

這趟澳門之旅，品嘗開幕不久、以北京烤鴨為主打的「花悅庭」餐廳，亦是首登澳門。開心嘗鮮。

特別木炭烤爐燒出特別北京烤鴨

鴨子來自北京四系鴨，選重最量約2.3至2.4公斤，肉質最鮮嫩，體型較圓滑；冬天鴨肉油脂特別豐富。更特別以傳統手藝打造烤鴨窑，大開眼界。由傳統紅磚搭建木炭烤爐，以棗木烤製鴨子，增添果香層次。圓型紅磚烤爐烤鴨70分鐘，令鴨子受熱均勻，熱力迫出鴨子多餘油脂，達至外脆內酥，入口果香四溢、入口即化。

北京烤鴨四種吃法

1吃最精華鬆脆鴨皮，蘸糖入口即化。

2用米漿做的薄皮包鴨肉、京蔥、黃瓜，再沾上甜麵醬來吃。

3以海鹽喚醒肉質原始鮮味。

4創新加入自家製蒜泥醬來吃，給舌尖一種全新辛香刺激體驗，別有一番滋味。

吃過北京烤鴨，齒頰留香，還試了其他多道招牌京淮名菜。

精緻涼菜

部份計有水晶醉大閘蟹凍、雞樅菌碧綠素鵝、白玉醋珠九年百合、酥脆松露醬玲瓏肉。吃得精緻，份量剛剛好。

醇厚的西班牙火腿黃鮮獅子頭湯

用鮮黃魚起肉以純手工剁肉製成，令獅子頭口感鬆軟細膩；湯頭選用老母雞熬製，喝來醇厚鮮甜，最後以西班牙黑毛豬火腿增添鹹香。

主菜

計文火慢燉和牛肉、西班牙火腿酒糟汁蒸大馬友、淮陽大煮干絲、脆網海鮮鍋貼拼三蝦拌手工拉麵；各具特式，其中文火慢燉和牛肉，入味軟糯。

甜品

不可錯過的杏汁燕窩燉鮮奶，配上了驢打滾雲豆卷，為這頓北京烤鴨，劃上完美句號。

花悅庭

地址：澳門銀河1樓,1015(近澳門JW萬豪酒店)

電話：853 88832221

Follow Louis Choi

生活