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Above & Beyond 天外天 - 凍頂烏龍茶燻鴿 Smoked Pigeon with Oolong Tea
凍頂烏龍茶燻鴿為天外天的主打菜式之一，多年來一直深受食客喜愛，行政總廚黃子其師傅特別挑選肉質豐厚的頂鴿，先以傳統潮州滷水汁浸煮入味，再以來自台灣南投的高級凍頂烏龍茶葉煙燻而成。鴿肉除了煙燻味十足外，更入口嫩滑不已。選用凍頂烏龍煙燻菜式可使菜式味道回甘，更富層次。
Above & Beyond 天外天
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