《熊大上菜》輕食早午餐店　即叫即焗餡餅、星空批

《熊大上菜》推出1周年，餐廳生意愈做愈好，新店愈開愈密，昨日又有新餐廳「大不列顛輕食早午餐店」開張，今次挑戰的是炮製Brunch，豐富主菜有炸魚薯條、仰望星空批、百果餡餅、多士，當然唔少得配上英式紅茶，是不是非常有格調呢？另外還有賓果關卡、生日慶典等活動，大家把握機會獲取禮物吧！

超豐富的英式早午餐

新餐廳標榜「輕食」，但煮起來卻毫不輕鬆呢，事關今次主菜和配料非常多，全部都即叫即製，十分考驗主廚的時間分配和手速。廚房由左至右分別有1. 英國紅茶、2. 仰望星空批+百果餡餅的焗爐、3. 炸魚薯條+配菜區、4. 烘多士區+茄汁豆／炒蛋／朱古力果醬等配料。

每樣菜式的賣相都經過精心設計，例如多士上的熊大嘜頭、餡餅上的雪花圖案，還有炸魚上的英國小國旗，是不是非常可愛呢？

過關小貼士

早午餐店一共有19款組合菜式，難度不容小覷。首先，仰望星空批和百果餡餅共用3個焗爐和盤位，所以建議即叫即焗，免得客人連環叫其中一款，預先平均整定反而會浪費盤位。炸魚區每次只可以炸1條魚，所以建議不停炸，保持輸出。至於多士亦可不斷焗，但要注意空盤的數量和位置，不要手快快焗多咗又冇位放呢。配菜方面也考眼力，建議由下而上地選擇配料，就不怕落多或少。