台灣威士忌新勢力！台北的合力威士忌酒廠也一樣得獎
講起台灣威士忌，Kavalan、南投酒廠（Omar）都一早出了名，但位於新北市的合力酒廠(Holy Distillery)、，2016年才正式營運，但已有一款威士忌得到2018 IWSC銅牌，更在World Whiskies Award (WWA) 2020的第一輪初選中，取得台灣無年份穀物威士忌的第一位，短短數年已經造出自己特色，無論你是否威士忌入門玩家，合力酒廠你一定要識！
合力威士忌酒廠年紀輕但創意十足
從前去台灣旅行，想去威士忌酒廠行個轉，要不去南投的南投酒廠、最少也要去宜蘭的KAVALAN，但未必很多人知道，就在台北新北市之中，就有一家開業僅4年的合力酒廠。合力酒廠在開廠之時，主要開發三款威士忌，包括以台灣稻米製作的Amazing Grace米威士忌、少見的Cask Strength Bourbon以及Genesis Single Malt創世紀單一麥芽威士忌。
Holy Distillery單一麥芽威士忌一出即獲獎
令Holy Distillery平地一聲雷的，正是他們引以自豪的Genesis Single Malt創世紀單一麥芽威士忌，推出不久已經獲得2018 IWSC銅牌，以新酒廠及新酒而言，絕對是令人鼓舞，更加令人對於台灣的威士忌酒業，更是另眼相看，因為除了已經國際知名的Kavalan，不停有新花款賣到斷市的Omar在國際之上狂掃獎項之外，還有合力酒廠這後起之秀，也同樣能擠身國際獎項行列！
Holy Genesis Single Malt Whisky
他們的Genesis Single Malt雖然是無年份威士忌，但卻絕不是針對平價市場的簡單產品，一如其他台灣酒廠，多得台灣的氣候，令熟成度加快，風味也增進不少。而這款Genesis Single Malt的酒精濃度達47.8%。特別經美國新桶和二次使用的加州紅酒桶熟成，屬於比較少見的木桶選擇，擁有獨特的柑橘香氣和熱帶水果的風味，更有荔枝的味道，包著辛辣的氣息，但入口有如絲綢般滑順，酒體圓潤均衡，尾韻伴隨著的香草氣息，也是不錯，非常平衝！（新台幣$1,800）
Holy Cask Strength Bourbon Whiskey
而另一款Cask Strength Bourbon波本原酒更是特別，本身在美國以外，已經非常少見波本威士忌，而且更加是以Cask Strength的形式推出的Bourbon，更是極之少見，比起Single Malt，我更對這款波本威士忌有興趣！由於是Cask Strength的關係，酒精度當然較高，而這一款達到48％，於德州橡木桶中熟成，使用玉米超過半數的穀類原酒，絕對是我喜歡波本威士忌的風格！蜂蜜濃郁香甜香氣，加上拖肥及橡木香氣，配合層次飽滿豐富的果香味，已經令人流晒口水！入口更帶有帶有焦糖蜂蜜香味，加上波本應有的熱帶水果美味，配合堅果的層次，絕對是夏天佳品，甜辣交織，極之有趣。（新台幣$1,200）
Amazing Grace米威士忌
合力酒廠的產品雖然未算多，但來到今年，合力酒廠又再得到國際獎項，就是每年大型的威士忌獎項orld Whiskies Award ，在WWA 2020第一輪初選中, 合力酒廠的Amazing Grace米威士忌贏得世界最佳穀物威士忌！ 最有趣的是這款稻米威士忌，用上純正台灣血統嘉南平原栽種的米釀造，的稻米威士忌 Holy Distillery 使用台灣米倉之稱的嘉南平原栽種的米釀造，精米化達到30％，就像是日本清酒的做法，取米的核心部份來糖化，然後加入酵母發酵，再加入澳洲大麥等穀物，在Refill Bourdon Cask陳放，入口是蜂蜜蛋糕及拖肥的甜美，加上如牛奶朱古力及布丁的濃滑，絕對是一款令人意想不到，真正加入台灣風味的威士忌！（新台幣$3,800)
合力酒廠可以參觀嗎？
由於合力酒廠就設在新北市，非常方便，你更可以預約參觀酒廠見學及試飲，了解他們威士忌的製作，他們更有一些造酒的工作坊，讓你一同體驗製作威士忌的過程，所以絕對是大家下次有機會去台北玩的時候，非常值得加入的行程！
單單的酒廠參觀，有製酒介紹、酒廠導覽及酒品試飲，都不過是新台幣$300，非常抵玩，從早上9點到下午2點都有，大概是45分鐘的時間，只需要上他們的官方Facebook即可預約！
地址： 239台灣新北市鶯歌區建國路411號
電話：02-86775972
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