玉桂吐司

食材
高筋粉 225g
糖 25g
鹽 2g
酵母 3g
蛋 40g
奶+水 113g
牛油 20g
玉桂餡：（按次全部混合）
牛油 30g
糖 45g
蛋 45g
玉桂粉 20g
作法:
1 ：
材料全部混合（牛油除外） 麵團成團後 加入牛油 麵團靜置30分鐘
2 ：
搓成光滑麵團 第一次發酵 約1小時 取出排氣 滾圓 麵團休息15分鐘
3 ：
造型 放入模具 第二次發酵 約1小時
4 ：
塗上奶+蛋液 180度 焗35分鐘 必看示範： https://youtu.be/moP3FqP4olI?si=8VkNIfu1mzL_CFmA