【獨媒報導】消委會測試市面30款肉乾、肉鬆和肉紙，發現13款樣本含致癌物，其中「美珍香」盒裝牛肉乾每公斤達18.2微克致癌物，超出歐盟上限逾五成。「林真香」豬肉紙則檢出禁用獸藥，消委會建議消費者避免食用。
消委會在去年10月至11月，從超級市場、百貨公司等地方搜集共30款樣本，包括10款豬肉乾、8款牛肉乾、8款豬肉鬆和4款豬肉紙，每包售價介乎11.5元至170元不等，而每100克的售價則由13.7元至96.8元，售錢相差6倍。
13款樣本驗出致癌物 美珍香盒裝牛肉乾超歐盟上限逾五成
測試結果顯示，有13款、即逾4成樣本檢出或可致癌污染物多環芳香烴（PAHs），包括9款豬肉乾樣本，分別為「黑橋牌」、「快車肉乾」、「台畜」、「紹香園」、「冠華」、「759阿信屋」、「味脯」、「珍殿」、及「山手作」；以及4款牛肉乾樣本，分別為「Field Trip」、「小牧味屋」、「華園」、及「美珍香」，當中PAH4的總含量為每公斤0.6微克至18.2微克。PAH4含量最高的 1 款肉乾為「美珍香」盒裝牛肉乾，每公斤達 18.2 微克，超出歐盟每公斤 2.0 微克上限逾五成，其「令人類患癌」的苯並[a]芘的含量則為每公斤 1.9 微克，非常接近歐盟上限。
「美珍香」的分銷商表示，其盒裝牛肉乾的檢測結果顯示苯並[a]芘含量低於歐盟上限，而PAH4較歐盟上限每公斤高出6.2微克。上述產品以傳統方式製作肉乾，通過煙燻及燒烤保持傳統風味。
林真香豬肉紙驗出禁用獸藥 消委會促避免食用
另外，「林真香」豬肉紙檢出禁用獸藥代謝物AOZ（呋喃唑酮代謝物），含量為每公斤 0.95 微克，不符合本港法例「不可檢出」要求，亦超出歐盟規例訂定每公斤 0.5 微克的行動參考值。
消委會表示，硝基呋喃是抗菌劑，通常被用作獸藥，多個地區包括內地、歐盟、美國、 加拿大、澳洲已禁止在食用動物中使用。聯合國糧食及農業組織／世界衞生組織食物 添加劑聯合專家委員會（JECFA）指有證據顯示呋喃唑酮對實驗動物有基因毒性和增加患癌發病率，惟現時未有足夠證據證明可令人類患癌。消委會建議消費者避免食用檢出呋喃唑酮代謝物的產品，及促請有關廠商監察有關產品所使用的原材料是否安全，並要加強檢測，確保產品符合本港規例要求。
僅一款肉鬆鈉含量達標 鉅記手信豬肉紙超世衞建議95%
消委會亦檢驗樣本的糖和納含量，測試結果顯示30款樣本皆達高糖水平，每100克檢出18.3 克至 47.2 克糖含量，超出每100克固體食物含15克糖的標準。當中「梭坤敬」豬肉紙含糖量最高，即成人食用一份量即20克，相等於攝取9.4克糖，超出世衞建議游離糖的攝取量應少於50克的19%，如果食用一整包即67克，等同攝取31.6 克糖，超出世衞建議上限約 63%。
納含量方面，測試結果顯示只有媽媽的廚房肉鬆的鈉含量符合標準，其餘29款樣本鈉含量超標 ，即每100克檢出715毫克至1,900毫克鈉含量，超出標準的 600 毫克。當中「鉅記手信」豬肉紙的納含量最高，若成年人食用一份量即100克，已攝取1,900 毫克鈉，已達世衞建議的鈉每日攝取上限95%，加上從日常膳食攝入的鈉，估計該位成年人當日攝入的鈉會超出世衞建議的每日應攝取少於2,000毫克鈉。
「鉅記手信」的分銷商表示，某些營養素標示值與檢測結果有差異，估計是原料批次差異導致，會加強原料的品質檢定和成品化驗頻次，以減少對標示值之誤差。
消委會表示，肉乾、肉鬆和肉紙類食品始終是加工肉製品屬第 1 組致癌物，亦普遍高糖高鈉。根據世衞建議，多吃蔬果、少吃加工肉類和紅肉是預防多種癌症的重要一環。消費者宜小心衡量及保持均衡飲食，避免進食過量加工肉類，以減低患上大腸癌的風險。
「林真香」標示鈉含量與檢驗差逾200倍 消委會交食安中心跟進
消委會發現，16款樣本的營養素標示值與檢測結果有差異，不符 《營養標籤及營養聲稱技術指引》要求。當中「林真香」脆豬肉干包裝標示每50克樣本含4毫克鈉，惟檢測結果顯示，每100克樣本的鈉含量為1,640 毫克，較其標示值高204倍。其標籤上顯示的糖含量為每50克含6克糖，惟每100克檢驗出38.1 克糖，較其標示值高逾2倍。
消委會表示，已交上述各樣本資料予食安中心跟進，並強調獲得正確的產品資訊是消費者的基本權利， 若標籤提供的營養資料不準確，會導致消費者於不知情下攝入比預期中多的糖、鈉、脂肪等。消委會促請相關廠商馬上作出改善。
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