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煎年糕是過年期間不可或缺的美味，但有時煎年糕容易讓人擔心過度攝取油脂。以下是一些煎年糕「不太油」的方式：
1、選擇合適的鍋具
選擇不黏鍋或不沾鑊，這樣就能減少使用油量，讓年糕煎得更加輕盈。
2、使用健康油
使用健康的食用油，如橄欖油、花生油或植物油。避免使用大量的豬油或其他含飽和脂肪的動物油。
3、控制油量
使用塗抹油的方法，只需在鍋底薄薄地塗抹一層油，而不是倒入大量的油。
4、切薄片
將年糕切成薄片，這樣可以更均勻地煎熟，且不易吸收過多的油分。
5、適度火力
將火力調至中小火，這樣可以保證年糕煎熟，同時減少油的吸收。
6、多次翻轉
煎年糕時，多次翻轉，確保兩面均勻受熱，也能讓多餘的油脂流失。
7、吸油紙吸油
煎好的年糕放在吸油紙上吸油，讓多餘的油分被吸附掉。(常春月刊)
文章授權轉載自: 《常春月刊》煎年糕「7個小撇步」減少油脂沾附！ 調整火力、多次翻轉都能讓多餘的油流失
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