用料
芋頭 1200克
臘腸 3條
臘肉 1條
冬菇 6-8隻
蝦米 50克
紅葱頭 一個
薑蓉 1-2湯匙
冬菇水+蝦米水+水 1500克
粉漿
粘米粉 600克
鷹粟粉 160克
水 1000克
調味
料酒 兩湯匙
鹽 兩茶匙
五香粉 1-2茶匙
胡椒粉 適量
蠔油 一湯匙
作法:
1 ：
臘腸臘肉用滾水焯一會。
2 ：
蝦米、冬菇洗淨浸軟後保留蝦米和冬菇水。
3 ：
所有用料切粒。
4 ：
大碗內放入粘米粉和鷹粟粉，加入水攪勻，預備好粉漿。
5 ：
落油炒香紅蔥頭、薑蓉、蝦米、冬菇、臘肉和臘腸，上碟備用。
6 ：
再原鑊炒香芋頭粒，加入料酒，翻炒後，加入冬菇水、蝦米水和水共1500克。
7 ：
加入調味料，煮到芋頭粒微軟後，放入配料，攪拌均勻。
8 ：
將粉漿再充分攪拌，關細火慢慢倒入粉漿，再熄火撈勻。
9 ：
放入已掃油的蒸盤，掃平表面，包上保鮮紙。蒸20至30分鐘，視乎蒸盤大細而定，筷子插入糕内取出後不沾上粉漿便熟了。
10 ：
趁熱食，或放涼後煎香食用 ?
