【明報專訊】在中環街市起家的扒房Chef's Cuts，最近「過海」進軍九龍區，在毗鄰港鐵啟德站的新商場AIRSIDE開設全新旗艦店Chef's Cuts Restaurant & Bakery。新店佔地5000平方呎，採用暖色裝潢，燈光柔和，環境舒適。
慢煮西班牙乳豬 皮脆肉嫩
新店帶來21日乾式熟成愛荷華州黑安格斯肉眼扒等招牌菜，還有多道新菜式，其中焦點落在西班牙燒乳豬上。廚師將醃好的乳豬慢煮1小時後再烘焗，上桌時搭配紅甜椒、堅果醬、水欖、車厘茄、薯仔、雅枝竹及西班牙特製醬汁。乳豬皮入口脆卜卜，肉嫩至骨肉分離。另一推介是焗龍蝦芝士通心粉，先將芝士通心粉釀進波士頓龍蝦殼，再放上混合車打芝士、布利芝士、忌廉芝士及巴馬臣芝士的龍蝦肉後一起烘焗，芝味濃郁，芝士控別錯過。
店內亦附設Sour Dough Bakery Café，這是灣仔Sour Dough的分店，麵包款式都一樣，包括每日新鮮製作的酸種麵包、可麗露、蛋撻等烘焙美點，外賣或堂食均可。●
■Chef's Cuts Restaurant & Bakery（AIRSIDE）
地址：啟德協調道2號AIRSIDE 2樓201號舖
查詢：5965 0594
註：餐廳堂食另加一；Café堂食免加一
[飲食]
