秋天是吃大閘蟹的好時節，但大閘蟹偏寒涼，註冊中醫師鄭智仁表示，大閘蟹宜配紫蘇葉、薑等食材食用，又建議吃完大閘蟹後，可喝生薑紅糖茶，減少大閘蟹對胃腸道的影響。
生薑紅糖茶（2人分量）
材料：生薑 10克、紅糖 適量、水 500毫升（可加入紫蘇葉 10克）
做法：
1.生薑、紫蘇葉洗淨，加入水煎煮約10分鐘。
2.隔渣後加入紅糖即成。
功效：生薑、紫蘇葉有鎮吐、抗炎作用，亦可促進消化液分泌，增進胃腸蠕動。將兩者煎成茶飲，再加入暖胃散寒的紅糖調味，能減少大閘蟹對胃腸道的影響。一般人可喝1杯（約250毫升）；體質屬陰虛（容易口乾、大便乾）人士宜飲半杯。
知多啲：煮大閘蟹宜配什麼食材？
紫蘇葉帶溫性；薑帶溫性，可保護脾胃；酒屬溫熱食物，具散寒功效。吃大閘蟹時，可把黃酒（例如花雕酒、紹興酒）翻熱至約40度喝，有行氣散寒作用。
註：各人體質不同，以上食譜只供參考，如有疑問，宜諮詢註冊中醫師或家庭醫生。
整理：陳籽穎
統籌：Janice Hui yhhui@mingpao.com
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