上星期《熊大上菜》與小新的合作非常受歡迎，不知道各位主廚挑戰成功未呢？今日又有新餐廳「HOLA塔可」開張喇。主打充滿異國風情的墨西哥菜，包括墨西哥夾餅、卷餅等，餡料極豐富，食材組合非常多，意味著又是訓練手眼協調的時候呢。
落配料練出金睛火眼
墨西哥餐廳主菜有夾餅和卷餅，光是夾餅已經有多達6款配料，包括鮮蝦、肉醬、檸檬和3款醬料，而所有食材組合有21款，每款食物賣相都色彩繽紛，超可愛呢。齋望廚房格局已經眼花，玩起上來一定手忙腳亂，究竟有甚麼過關秘訣呢？
墨西哥夾餅：
墨西哥卷餅：
過關小貼士
這次新店相對簡單，星星脆片要保持不斷炸，再加上蜜糖或雪糕，注意油只能炸5轉星星脆片，用完便要換新油，只要多加注意就可以了。墨西哥夾餅和卷餅各有最多3個盤子，每次整好3塊薄餅，即可以慢慢加配料。只要保持冷靜，細心觀察，選對配料就不成問題。