石斛功效與禁忌！秋季氣候乾燥，容易出現喉嚨乾澀、咳嗽等症狀。石斛具有很強的滋陰作用，可以補充體內的陰液，緩解秋燥引起的咽喉乾痛、口乾舌燥等不適。石斛怎麼吃？石斛可以天天喝嗎？什麼人不適合吃石斛？以下和大家介紹石斛泡水喝的功效、石斛煲湯功效，石斛花旗參功效，以及石斛的副作用。
石斛功效：滋陰潤燥
石斛具有滋陰養液的作用，特別適合陰虛體質的人群。它能改善口乾舌燥、喉嚨不適等症狀，對因陰虛引起的乾燥綜合症有良好的效果。
石斛功效：養胃生津
石斛有助於促進胃液分泌，改善胃腸功能。它能緩解食欲不振、胃脹氣和便秘等問題，特別適用於胃陰不足引起的不適。
石斛功效：清熱解毒
石斛能清熱降火，對於因內熱導致的煩躁、失眠、喉痛等症狀有一定的緩解作用。
石斛功效：護肝利膽
石斛有保護肝臟和促進膽汁分泌的作用，對肝炎、肝損傷和膽囊疾病有輔助治療效果。
石斛功效：改善視力
石斛在中醫中被稱為「還睛草」，被認為有益於肝腎，中醫常用石斛來治療眼睛乾澀、模糊不清等症狀，有助於滋養眼部周圍組織，改善眼睛乾澀和疲勞感，進而改善視力，
石斛功效：強化骨骼
石斛中的活性成分有助於促進鈣的吸收，增強骨密度，對預防骨質疏鬆症和促進骨骼健康有益。
石斛可以降血糖嗎？
石斛含有的活性多糖能夠刺激胰島β細胞，提高胰島素的分泌量，幫助血糖轉化為細胞內的能量。另外更有助於提高細胞對胰島素的敏感度，從而改善胰島素抵抗，幫助降低血糖，同時能抑制小腸對糖類的吸收，減少血糖水平的升高，尤其在餐後血糖調節方面效果顯著。
石斛是什麼？
石斛是一種珍貴的中藥材，屬於蘭科植物，主要分布在中國南方以及東南亞地區的山區和熱帶地區。石斛有多種品種，其中以鐵皮石斛、金釵石斛和霍山石斛最為著名。
石斛怎麼吃？
石斛可通過多種方式食用，常見的方法包括將石斛泡水泡茶、煲湯、煮粥、榨汁、泡酒及直接咀嚼。泡茶適合日常養生，煲湯和煮粥有助於滋陰養胃，適合虛弱體質者；榨汁保留營養，適合夏季解渴；泡酒則能強身健體，提高免疫力；直接咀嚼則方便快捷。
石斛煲湯食譜：石斛煲雞湯
材料：
新鮮石斛 15-20克（乾石斛則用10克左右）
土雞或烏雞 半隻（約500克）切塊
淮山 30克
枸杞 10克
紅棗 5顆，去核
生薑 3片
清水 約1.5升
鹽 適量
準備材料：
1. 將石斛洗淨，新鮮石斛可切段備用，乾燥石斛可提前稍微浸泡，讓其回軟。
2. 雞肉洗淨後放入沸水中焯燙去腥，撈出瀝乾水分。
3. 淮山去皮切段，紅棗去核，枸杞和生薑切片備用。
煲湯：
1. 將石斛、雞肉、淮山、枸杞、紅棗和生薑放入湯鍋中。
2. 加入約1.5升清水，先用大火煮沸。
3. 煮沸後撇去浮沫，轉小火煲約1.5至2小時，讓食材充分釋放營養。
4. 最後加少許鹽調味，即可飲用。
秋天天氣逐漸乾燥，人體容易出現口乾舌燥、咽喉不適等「秋燥」症狀。石斛煲雞湯有良好的滋陰潤燥功效，有助於養胃生津、滋陰補血。雞肉和淮山能溫補脾胃，生薑則溫中和胃，紅棗、枸杞則補氣養血，使湯品更加滋補且適合秋天的季節性需求。
石斛煲湯食譜：石斛百合瘦肉湯
材料：
石斛 10克
百合 20克（新鮮或乾百合均可）
瘦豬肉 300克
枸杞 10克
生薑 3片
清水 約1.5升
鹽 適量
準備材料：
1. 若為新鮮石斛，將其洗淨並切段；若為乾石斛，可提前浸泡，使其稍微回軟。
2. 瘦豬肉洗淨，切塊後焯水去腥，撈出備用。
3. 百合、枸杞和生薑用清水沖洗乾淨，百合若為乾品，可稍微浸泡以便煮熟更快。
煲湯：
1. 將石斛、百合、瘦肉、枸杞和生薑一同放入湯鍋中。
2. 加入約1.5升清水，先用大火煮沸。
3. 煮沸後撇去浮沫，轉小火煲約1.5至2小時，使食材的營養成分充分釋放到湯中。
4. 加少許鹽調味，即可飲用。
石斛百合瘦肉湯具有滋陰潤燥、養肺養胃的功效，能夠緩解秋季的乾燥不適，特別適合皮膚乾燥、易疲倦的人群。石斛滋陰養胃，百合潤肺止咳，瘦肉補充蛋白質和能量，枸杞則補血養肝，讓湯品更加全面滋補，有助於增強體質、提升免疫力。
石斛禁忌：什麼人不適合吃石斛？
雖然石斛具有滋陰潤燥、養胃生津等多種保健功效，但並非所有人都適合食用。以下幾類人應慎重或避免食用石斛：
1. 脾胃虛寒者
石斛屬於滋陰藥，偏寒性，脾胃虛寒者（如常感覺腹部冷痛、食慾不振、容易腹瀉）食用後可能加重胃腸負擔，建議避免食用或在醫師指導下適量使用。
2. 體質虛弱且寒性體質者
寒性體質的人容易手腳冰冷、畏寒，食用石斛可能加重體內寒氣，導致身體不適。
3. 孕婦
雖然石斛有滋補作用，但對孕婦來說，由於體質特殊，石斛的寒性可能影響胎兒健康，建議孕婦慎用或避免使用。
4. 幼兒
幼兒的腸胃較為敏感，寒性藥材容易對他們的腸胃產生刺激，不適合使用石斛作為日常補品。
5. 正在感冒或有急性感染症狀者
石斛的滋陰效果在急性感染期（如風寒感冒、急性腸胃炎）不合適，可能會延長病程。建議在感冒症狀消退後再進行滋補。
6. 對石斛過敏者
若對石斛或其相關成分過敏，則應避免食用，避免引發過敏反應。
7. 腎功能不全者
雖然石斛對腎臟有一定保健作用，但對於已經有腎功能問題者，可能會加重腎臟負擔，建議在醫生指導下慎重使用。
石斛寒涼嗎？
斛屬於性微寒的藥材。它具有滋陰清熱、養胃生津的作用，因此對於陰虛火旺或有內熱的症狀（如口乾舌燥、咽喉乾燥、煩熱等）特別有效。然而，由於其寒性特質，石斛並不適合寒性體質或脾胃虛寒的人長期、大量使用，否則可能引發或加重脾胃不適、消化不良等症狀。
石斛可以天天喝嗎？
一般來說，石斛適合周期性或間歇性使用，而不宜長期、大量每日食用。石斛屬於偏寒的滋陰藥材，對於體質偏寒、手腳冰冷、容易腹瀉的人來說，不建議長期服用石斛，避免加重寒性體質，過量食用可能會影響脾胃功能，導致消化不良、腹脹、腹瀉等不適。
成年人每日建議食用量不超過20克，對於脾胃較弱或寒性體質的人，建議每周使用2-3次，不要天天飲用。一般建議每次取5-10克石斛泡茶或煲湯，每周2-3次即可達到滋補的效果。這樣既能滋陰補養，又能避免過度使用引起的不適。
**Follow us on:
- Facebook: elleOnlineHK
- Instagram: @ellehongkong
- YouTube: ELLETVHK**