【搵食CONY】旺角人氣台灣麵開分店　推自家出品生活雜貨

由台籍老闆娘主理的「阿木台灣麵」，以手工製作正宗台灣味道，俘虜不少人心，是旺角人氣台灣麵店。早前她於同區另一隅再開分店，更揉合生活雜貨元素，除了引入台灣經典糧油雜貨，也推出多款自家品牌食品，並同時經營網店，讓大家安在家中都可以品嚐「阿木的味道」。

老闆娘Polly是台灣人，十多年前嫁來香港，與丈夫約在年半前開設「阿木台灣麵」，希望將Polly家族的味道在香港傳承下去。

新推自家品牌食品

雖說阿木是人氣麵店，但面對疫情同樣大受打擊。有見及此，他們在經營餐廳以外，積極建立自家食品品牌。Polly找來曾開麵店的爸爸和做餅師的哥哥，在台灣以自家配方製作麵食和太陽餅，再運到香港獨家出售。

「阿木拌麵」共有4個口味，包括味道經典而不辣的「蔥油」和「胡麻」，還有微辣的「椒麻」及辣到噴火的「惡魔麻辣」。所有口味採用的麵底均是非油炸台南關廟麵，粗幼適中，而且口感煙韌彈牙。

至於太陽餅基本上採用老闆娘哥哥的得獎配方，再因應香港人口味，以古早味麥牙糖調製成微甜的餡料、增加奶香，吃起落香酥而奶味濃郁。

（左至右）麻辣醬$48、鹽酥雞粉$48及梅子粉$48：阿木推出自家製調味料，有它們輔助，在家烹調也能煮出台灣味。

台灣雞絲麵、意麵$30/包：這些傳統台式麵條非自家製，卻是深受台灣人歡迎而不易入貨的當地人氣產品，阿木特意引入推介給港人。

純黑麻油$288、瑞春醬油$175/2支：因疫情關係大家都不能親身到當地選購心儀食材，因此不少客人會勞煩阿木代購，黑麻油和醬油膏就是其中例子。

堅持傳統、手工　新店不添新菜式

香港的餐廳逢開新店都定必推出新菜式，藉以再掀話題和保持客人新鮮感，倒是Polly沒有此想法，只堅持做好固有菜式，「我們只想做傳統口味的台灣料理，而且我們大部分食物和醬料都是手工製作，很花時間，我們想專注做好現有的菜式，不想顧此失彼。」他們的牛肉麵湯底煲足20小時，牛肉和牛筋自家炆煮而且十分足料，麵條更是餐廳找麵廠每日新鮮製作，吸湯力強，爽口彈牙，難怪新店不設新菜式也是人頭湧湧。