蝶豆花加入飲品或湯水,紫藍色顏色吸引。註冊中醫胡玘君以蝶豆花配椰菜四季豆煲湯,蝶豆花活血,含花青素有助明目;留意蝶豆花有收縮子宫作用,經期不順及經前有痤瘡的女士可於經前飲用,孕婦則不宜飲用。椰菜味甘性平,能清熱散結、健胃通絡;赤小豆味甘酸性平,有利水除濕及消腫解毒的作用。另外,孩子進入青春期飲用赤小豆湯有助減少痤瘡。
蝶豆花椰菜四季豆湯
材料:
蝶豆花 10粒
椰菜 半個
四季豆 80克
赤小豆 30克
水 2000毫升
鹽 少許
製法:
1. 赤小豆浸6小時,椰菜洗淨切片,四季豆洗淨切段。
2. 煮沸水,加入赤小豆及椰菜,煲1小時。
3. 加四季豆煲30分鐘,加鹽及蝶豆花,關火即成。
註:各人體質不同,如有疑問應向註冊中醫或醫生查詢。
中醫湯水食譜:
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