日式白豆沙饅頭(和菓子)
中秋節做完月餅後，剩下一些白豆沙餡，想著要怎麼解決這些餡料，靈光一閃，就做成日式饅頭吧！日式饅頭是和菒子的一種，跟我們常吃的那種白拋拋幼咪咪的大饅頭不同，而是要配著茶一起吃的超級甜小點心，我在十幾歲的時候，第一個學到的和菓子點心就是日式饅頭，做法不難，很好上手哦。
食材
主體
煉乳, 80g
- 蜂蜜, 20g
- 低筋麵粉, 130g
- 蛋黃, 1個
- 白豆沙餡, 128g
表面裝飾
蛋黃, 少許
- 黑白芝蔴, 少許
料理步驟
步驟 1：煉乳和蜂蜜先倒在一起，低筋麵粉另外裝，取出一個蛋黃。
步驟 2：蛋黃加入蜂蜜煉乳裡面，蛋黃不要全下，要留一點點，之後會用到，低筋麵粉輕輕篩入。
步驟 3：蛋黃大概留這樣少少的就可以了，等一下要塗表面做裝飾用的。
步驟 4：用橡皮刮刀把所有材料壓成團，或是用手掌壓也行，不要用揉的。
步驟 5：成團後，蓋個蓋子或是保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘，稍微變硬一點比較好操作。
步驟 6：趁著麵皮在冷藏的時候，把白豆沙餡分成八份，每個約16g。我這個豆沙餡是用現成市售的。
步驟 7：冷藏好的麵皮取出，分成八份，每份約29～30g。
步驟 8：白豆沙餡包入麵皮，收口捏緊後，再整成長橢圓狀。
步驟 9：全部做好後，在烤盤裡排好，把剛才留下的蛋黃塗在表面，再放一些黑、白芝蔴做裝飾。
步驟 10：烤箱預熱170度，預熱完畢後，入爐烤15分鐘。
步驟 11：烤好時，整體看起來呈現微金黃色就是完成了。
步驟 12：其實這東西吃起來蠻甜的，要配著茶一起吃，我剛好切到這顆沒包好的，豆沙看起來歪一邊，沒有剛好在正中間。
步驟 13：裡面不一定要包白豆沙，可以包入其它餡料，自己喜歡就好，簡單易做哦！
小撇步
＊如果不加蜂蜜，就全部使用煉乳。
＊此配方份量為8個。
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